Crema Quemada

 
Hoy os traigo un postre de esos que gustan a todos y triunfan seguro, se trata de una crema quemada, nunca la había echo, ni siquiera la había probado y tengo que decir que está rica, rica, rica, riquisísima.....

Es algo parecido a las natillas y a la crema catalana, pero no exactamente igual, a nosotros nos ha gustado mucho y seguro que las repetiré muchas más veces. Os animo a que elaboréis este rico postre y seguro que os lo agradecerán.

 
Ingredientes:

• 500 ml. de nata para montar.
• 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo.
• 5 yemas de huevo.
• 50 gr. de azúcar.
• 4 cucharadas de azúcar más.

 
Elaboración:

1. Poner la nata junto con las dos mitades de la vaina de vainilla a calentar a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y dejar reposar 1 hora.
2. En un bol, batir las yemas junto con los 50 gr. de azúcar hasta que esté bien mezclado.
3. Una vez pasada la hora, sacar la vainilla de la nata y con un cuchillo de punta extraerle las semillas y volver a incorporarlas en la nata.
4. Añadimos la nata a las yemas con el azúcar y mezclamos bien.
5. Colamos la mezcla sobre unos cuenquecitos o moldes individuales aptos para el horno.
6. Horneamos al baño María, con el horno precalentado a 140º, durante 40 minutos, o hasta que esté bien firme. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar.
7. Una vez frío, rociar por encima 2 cucharadas de azúcar a cada molde de manera uniforme.
8. Calentar el grill del horno a máxima potencia y meter los cuencos hasta que el azúcar se caramelice. También se puede utilizar un soplete.
9. Dejar enfriar y servir.

 

 

Magdalenas de Nata



 

 

Ya estoy de vuelta!!!!!, empieza a hacer menos calor y va siendo hora de encender los hornos, bueno, por aquí todavía hace bastante calor, pero se va sobre llevando mejor.

 

También yo me siento mejor, han pasado los asquitos, la flojera y empiezo a tener mono de hornear, de decorar galletas y de experimentar con nuevas recetas.

 

La receta que he escogido son unas magdalenas de nata, ya en su día, publiqué unas magdalenas de aceite de oliva, que son las que hago normalmente, pero tenía ganas de probarlas de otra forma y me decidí por esta receta de marialunarillos. Están muy buenas, pero tengo que decir que yo me quedo con las de aceite de oliva, tienen el sabor ese de más caseras, pero os recomiendo que también probéis estas, porque también están buenas y ay que probar sabores nuevos para saber que es lo que más nos gusta no?.

 



 

Ingredientes:

• 175 gr. de harina de trigo.
• 125 gr. de azúcar.
• 125 gr. de aceite de girasol.
• 50 gr. de nata líquida para montar.
• 1/2 sobre de levadura Royal (8 gr.).
• 125 gr. de huevos (entre 2 y 3, depende del tamaño).
• La ralladura de un limón.
• Azúcar para espolvorear.

Elaboración:

1. Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen (unos 7 minutos).
2. Le añadimos la ralladura de limón y batimos otros 6 minutos más.
3. Incorporamos la nata y el aceite de girasol y volvemos a batir 3 minutos con la velocidad un poco más baja.
4. Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos, batiendo unos segundos, justo para que se integre bien, nada más.
5. Dejamos reposar 10 minutos.
6. Precalentamos el horno a 230º unos 10 minutos.
7. Ponemos los moldes de papel  en un bandeja de metal para magdalenas y los llenamos unos 2/3 de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima.
8. Metemos en el horno, bajamos la temperatura a 210º y horneamos hasta que estén doradas y cocidas por dentro (unos 18 minutos, depende del horno).
9. Sacar del horno, dejar reposar unos 5 minutos,  ponerlas sobre una rejillas y dejar enfriar totalmente. 
10. Y listas para comer y comer................

 

 

Pan de Calatrava

 
El pan de Calatrava en un postre riquísimo e ideal para aprovechar restos de bizcocho, croasanes, magdalenas, pan...., se hace en un momento y seguro que gusta a todos y se convierte en un clásico de casa.

Así que si nunca lo habéis provado ya estáis tardando, porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 7 huevos.
• 1 litro de leche.
• 250 gr. de azúcar.
• Bizcocho (yo he usado unos bizcochitos del mercadona).
• Un palito de canela.
• Cáscara de limón.

Elaboración:

1. Hacemos caramelo con 50 gr. de azúcar, un poco de zumo de limón y agua y lo echamos en el fondo del molde que vallamos a utilizar.
2. En un cazo hervimos la leche con el palito de canela y la cáscara de limón y la dejamos enfriar.
3. Batimos los huevos con la leche en un cuenco grande, añadimos 200 gr. de azúcar y mezclamos bien.
4. En el molde que habíamos puesto el caramelo procedemos de la siguiente manera: una capa de líquido, otra de bizcocho y así hasta terminar.
5. Ponemos en el horno precalentado a 180ºC. al baño maría, 30 minutos aproximadamente.
6. Una vez cuajado, sacamos del horno y cuando esté frío lo metemos en la nevera.
7. Y ya está listo para ser devorado..............

Pizza carbonara con borde de queso

 



Hoy os traigo una masa de pizza que desde que la descubrí es la que más me gusta hacer. Me encanta el borde relleno de queso, tan esponjoso, ummmmm......., ya no volveréis a dejar los bordes de la pizza, porque el de está está riquísimo.

Os recomiendo, muy mucho, que la privéis porque está de vicio, yo en esta ocasión la he hecho a la carbonara, pero la podéis hacer como más os guste, al igual que el queso con el que se rellena el borde, que también podéis poner el que más os guste, pero mejor de sabor intenso para que notemos mejor su sabor.

Hay que tener especial cuidado a la hora de enrollar el borde, debe quedar bien cerradito, si no, al calor del horno, se saldrá el queso.

Ingredientes para la masa:

• 350 gr. de harina de fuerza.
• 200 ml. de agua templada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 30 gr. de levadura fresca.
• Una poquita de sal.
• 1 cucharada apróximadamente de pimentón dulce.
• Queso tierno o el que más os guste.

Ingredientes para el relleno de la pizza:

• Salsa de tomate para pizza (yo la compro del carrefour).
• Salsa carbonara (también del carrefour).
• Bacon.
• Jamón York
• Orégano.
• Queso rallado 4 quesos.
• Champiñones.

Elaboración:

1. En un bol grande ponemos la harina y hacemos un volcán.
2. Calentamos un poco el agua y deshacemos la levadura.
3. Vertemos dentro del volcán de harina el agua con la levadura, el aceite de oliva y mezclamos.
4. Cuando esté medio mezclado ponemos la sal y el pimentón y terminamos de mezclar y amasar bien.
5. Hacemos una bola y dejamos levar en un sitio cálido.
6. Cuando esté, estiramos con un rodillo, cortamos el queso tierno en tiras y vamos rodeando la pizza. Enrollamos el borde con el queso y trasladamos con cuidado a la bandeja del horno con papel de hornear.
7. Cubrimos la pizza con el tomate, ponemos el queso rallado, el bacon, los champiñones y el jamón york.
8. Echamos por encima la salsa carbonara y espolvoreamos orégano.
9. Horneamos con el horno precalentado a 220º C. durante unos 15 minutos.

 

Que la disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Galletas Linzer Cookies Especiadas

 

 

Hola......., soy yo si....... ,llevo casi un mes desaparecida, pero todo tiene una explicación, y os la voy a dar porque creo que a quienes me seguís os la merecéis. A ver, os cuento.........

 

ESTOY EMBARAZADA!!!!!!, es un bebé muy deseado, así que ya os podéis imaginar, mi marido y yo estamos muy contentos e ilusionados, pero claro.... éste feliz estado tiene también cosas no tan buenas, como en mi caso, los asquitos hacía ciertas comidas, el estómago revuelto y un cansancio casi permanente. Y es curioso como cambian los gustos, con lo que me gusta meterme en la cocina para hacer mis postres y dulces, les e cogido una manía....... que he sido incapaz de hacer nada. Y este es el motivo de mi ausencia, espero me disculpéis.

 

Ah!!!! y no os valláis a creer que no he comido nada dulce en todo este tiempo, ojalá.... estoy un poquillo descontrolada....., pero ahora mismo prefiero la bollería comprada, ay que ver como un embarazo puede cambiar los gustos. Los cupcakes, galletas, etc.... me dan un asquillo.......... 

 

En fin, ahora parece que llevo dos días algo mejor, así que.... aquí estoy con una nueva entrada, no sé si voy a poder seguir publicando como antes, pero en la medida de lo que pueda lo voy a hacer.

 

Y bueno, no os aburro más con mis cosas. La receta de hoy son unas galletas con un sabor a miel y jengibre delicioso, hasta ahora creo que son las más buenas que he echo, las vi en el blog Cupcakelosophy y están ummmmmm.......

 

He utilizado estos preciosos cortadores para galletas que compré por Internet, pero podéis utilizar los que más os guste.

 

 

  

Ingredientes:

 

• 150 gr. de mantequilla con la textura de una pomada.
• 90 gr. de azúcar moreno.
• 230 gr. de Golden syrup o de miel. (en mi caso miel).
• 1 huevo.
• 450 gr. de harina de trigo.
• 1 cucharada de Maizena.
• 1 cucharada de levadura royal.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita de jengibre en polvo o canela o 1/2 de cada. (como en mi caso).
• Mermelada de arándanos para el relleno.
• Azúcar glass para espolvorear.

               ( yo no las he rellenado)

 

Elaboración:

1. Poner la mantequilla en pomada en un bol junto con el azúcar moreno, batir durante unos 2-3 minutos, hasta que quede bien integrado.
2. A continuación, añadir la miel y mezclar unos 3-4 minutos más.
3. Echar el huevo, ligeramente batido y mezclar 1 minutos más.
4. En otro bol, poner todos los ingredientes secos tamizados. Reservar.
5. Por último, ir echando los ingredientes secos y mezclar todo durante 1 minuto más aproximadamente. La masa queda un pelín pegajosa, pero se puede trabajar.
6. Enharinar una superficie de trabajo, estirar la masa y cortar varios rectángulos. Envolver en film transparente y meter en la nevera hasta que esté bien fría. ( mínimo 3 horas).
7. Pasado este tiempo, sacar la masa y cortar con el cortador que más os guste. Poner las galletas sobre papel de horno y volver a meter en el frigorífico unas 2 horas más.
8. Precalentar el horno a 180º y hornearlas unos 12-15 minutos, o hasta que las veáis doraditas.
9. Sacar del horno, dejarlas 5 minutos en la bandeja y a continuación pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen completamente. Cuidado al manipularlas calientes porque se quedan blanditas hasta que se enfrían.
10. Yo no las rellené, pero si queréis hacedlo, una vez frías rellenar una galleta con mermelada, o con lo que más os guste, y cubrir con otra galleta.
11. Espolvorear con azúcar glass.
12. Y lista para degustar y disfrutar.

 

 

Tarta flan de Chocolate y Queso

Esta tarta la hice para la entrada del verano, que es el santo de mi marido, no sabía muy bien que hacer, pero con la calor que hacía me decidí por hacer algo fresquito tipo mousse.

Así que cogí un poquito de aquí y un poquito de allá y lo mezclé todo y la verdad es que quedó riquísima. Lo mejor es hacerla en tres días, un día el bizcocho de chocolate, otro la capa de flan de chocolate y queso y por último la capa superior de chocolate, así le da tiempo a las capas de cuajarse bien, la dejas reposar toda la noche y se puede comer al día siguiente.

Parece muy larga su elaboración, pero nada de nada, se hace muy rápido y sin apenas trabajo. Y lo mejor de todo, su sabor intenso a chocolate con un suave toque a queso, y su textura suave, fresca.... vamos buenísima.

 

Ingredientes: (yo utilicé un molde de 18 cm. pero admite también uno de 20 cm.)


  * Para el bizcocho:

• 100 gr. de chocolate fondant.
• 50 gr. de azúcar glass.
• 50 gr. de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1/2 cucharada de maicena.
• 1/2 sobre de vainilla.

Elaboración:

1. En un recipiente apto para el microondas, ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y derretimos.
2. Sacamos del microondas, mezclamos bien y le echamos las yemas de huevo, la maicena, el azúcar glass y la vainilla.
3. Con una cuchara de madera removemos todo muy bien y cuando esté todo bien integrado le incorporamos las claras de huevo a punto de nieve.
4. Forramos un molde con papel de hornear, vertemos la mezcla y horneamos a 180º, con el horno precalentado, durante unos 20 minutos.
5. Sacamos del horno, dejamos 5 minutos en el molde y pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Una vez frío, envolvemos en papel film y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
7. Al día siguiente, ponemos el bizcocho en la base del molde, regamos con un almíbar. Receta aquí. Y seguimos.........

 

  * Para el Flan de Chocolate:

• 1/2 tableta de chocolate fondant.
• 1/2 sobre de flan royal.
• 400 ml. de nata con un 35% M.G.

Elaboración:

1. En un vaso reservamos una poca de nata para diluir el flan.
2. El resto lo ponemos en un cazo a calentar y le echamos el vaso  con el flan.
3. Cuando esté caliente le ponemos el chocolate troceado y movemos hasta que esté totalmente derretido.
4. Dejamos que hierba sin dejar de remover.
5. Retiramos y volcamos la preparación en el molde sobre el bizcocho.
6. Metemos en el frigorífico y dejamos que enfríe.

  * Para el flan de queso:

• 1/2 sobre de cuajada.
• Una tarrina de queso philadelphia.
• 400 ml de nata con un 35% M.G.
• 1/2 vaso de azúcar.
• 1/2 vaso de leche.

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien hasta que queden bien integrados.
2. Lo ponemos en un cazo y cuando rompa a hervir dejamos 2 minutos más y retiramos.
3. Volcamos la preparación sobre sobre el flan de chocolate una vez frío.
4. Metemos en el frigorífico para que se cuaje bien.

  * Para la cobertura de chocolate:

• 80  ml. de nata con un 35% M.G.
• 120 gr. de azúcar.
• 97 gr. de agua.
• 40 gr. de cacao puro en polvo (Valor).
• 4 hojas de gelatina.

Elaboración:

1. En un cazo hervimos la nata, el azúcar y el agua.
2. Añadimos el cacao y disolvemos bien hasta que no tenga ningún grumo.
3. Calentamos hasta los 103º.
4. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté a unos 60º le añadimos las hojas de gelatina, previamente puestas en remojo durante 5 minutos y escurridas.
5. Disolvemos bien la gelatina y dejamos enfriar hasta los 40º.
6. Cuando esté a esta temperatura volcamos la preparación sobre el flan de queso.
7. Dejar enfriar en el frigorífico hasta que esté totalmente fría, mejor de un día para otro.
8. Yo eché toda la preparación, pero creo que es mejor no utilizarla entera a no ser que uséis un molde más grande, ya que me quedó la capa de arriba muy gruesa.
9. Una vez bien fría, desmoldar y decorar al gusto.
10. Y a disfrutar comiéndola....

Helado de Turrón de Jijona

 

 

 

No sé si hoy es el día más indicado para poneros este fantástico helado de turrón de Jijona, ya que parece que el verano se resiste a quedarse, pero es que creo que aunque caigan rayos y truenos cualquier día es bueno para degustar este helado que advierto abstenerse de elaborarlo todas o todos aquellos que estéis en plena operación bikini, porque será vuestra perdición, porque no hay quién pueda resistirse a su sabor, a sus trocitos de turrón, ummmm se me hace la boca agua nada más que de pensarlo.

 

Yo tenía el listón muy alto con el turrón de jijona, que por cierto es de mis preferidos, y era consciente de que iba a ser muy difícil superar los que ya había probado, pero me equivoqué, está receta, que la cogí del fantástico blog uno de dos, se queda en casa para el resto de los días porque es insuperable. Así que os dejo la receta y si os gusta el helado de turrón tenéis que hacerlo porque está de muerte.



 

 

Ingredientes:

• 1 tableta de turrón de Jijona de 300 gr.
• 300 ml. de leche entera.
• 200 ml. de nata con un 35% M.G.
• 2 yemas de huevo.
• 50 gr. de azúcar ( aunque yo le puse 40 gr. de azúcar y 15 gr. de azúcar invertido).
• 2 cucharadas de Brandy.

Elaboración:

1. En un cazo, ponemos a fuego medio el turrón desmenuzado, la leche y la nata hasta que esté templado ,moviendo de vez en cuando.
2. En un bol, ponemos las yemas con el azúcar y mezclamos.
3. Cuando la mezcla que tenemos en el cazo comience a hervir, agregamos las yemas con el azúcar, bajamos el fuego, mezclamos bien y sin dejar de remover lo dejamos hasta que espese un poco, pero sin que llegue a hervir ya que se cortaría.
4. Una vez que haya espesado, apartamos del fuego, le echamos el brandy y pasamos la crema a un tupper, y la dejamos enfriar completamente en el frigorífico.
5. Cuando esté bien fría ( un mínimo de 4 horas, aunque yo dejo todo la noche), mantecamos el helado en la heladera unos 20 minutos.
6. Una vez mantecado, pasamos a un recipiente y al congelador hasta que lo vayamos a utilizar.
7. Si no tenéis heladera, ya sabéis que habrá que meter el helado en el congelador y sacar cada hora aproximadamente y remover. Habrá que hacerlo un total de 3 veces para que no le salgan cristalitos.
8. Y a disfrutarrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! nunca mejor dicho ........