Pan de Molde al Azahar

 

 

¿A quien no le gusta el pan de molde?, y este al azahar tiene un sabor delicioso entre dulce y salado, lo mismo está bueno con algo de embutido que con mantequilla y mermelada, que solo.... ummm, está delicioso de verdad.

 

Se hace en un momento, sin apenas darnos cuenta, solo es cuestión de mezclar todos los ingredientes, poner la masa en un molde rectangular y esperar a que duplique su volumen, que con el tiempo que tenemos ahora es súper rápido, y hornearlo.

 

El resultado, un pan que gustará a todos, súper esponjoso, y que está bueno con todo lo que quieras, sólo hay que cortarlo a rebanadas y a disfrutarlo como más os guste.

 

 

El agua de azahar le da un sabor especial, pero si por casualidad no la tenéis, no dejéis de hacerlo, prescindir de ella y os saldrá igualmente buenísimo.

 

 

Ingredientes:

 

• 400 gr. de harina de trigo.
• 15 gr. de levadura fresca.
• 30 gr. de mantequilla.
• Un puñadito de sal.
• 30 gr. de azúcar.
• 1 dl. de agua.
• 1 dl. de leche.
• 1 cucharada de agua de azahar.

Elaboración:

 

1. En un bol grande echamos la harina, hacemos un volcán y ponemos en el centro todos los demás ingredientes
2. Mezclamos bien y amasamos hasta que nos quede una masa elástica y homogénea.
3. Ponemos dicha masa en  un molde rectangular y dejamos que fermente en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
4. Precalentamos el horno a 190ºC. y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que veáis que está doradito (yo necesité unos 20 minutos).
5. Sacar del horno, dejar reposar unos 5 minutos, desmoldar y dejar que se enfríe sobre una rejilla.
6. Una vez frío, cortar rebanadas con un cuchillo de sierra.
7. Y a disfrutar como más os guste.....................

 

Pan Milagro

El Domingo pasado, con el mal tiempo que hacía, no me apetecía nada ir a por el pan, y me acordé que tenía una receta que ví una vez en el blog cocinahappy de este magnifico pan. Me fui corriendo para el ordenador y me dispuse a elaborar la receta sin saber muy bien que saldría, un pan sin levado ni nada, un poco raro no?. Pues bueno, este fue el resultado, esta piñita (se me ocurrió darle esta forma) que estaba realmente deliciosa, y lo mejor de todo, se hace en un pis pas, sólo hacer la masa, darle forma al pan, meterlo en una bolsa de esas de hornear y listo, el horno se encarga de todo lo demás.
 
La receta lleva harina de fuerza y harina integral, la próxima vez provaré hacerlo con harina de fuerza solo a vez que sale, y nada más, aquí os dejo la receta que os recomiendo muy pero que muy mucho que más pronto que tarde la hagáis porque no os vais a arrepentir.
 

 
Ingredientes:
 

• 20 gr. de aceite de oliva.
• 170 gr. de agua.
• 15 gr. de levadura fresca.
• 160 gr. de harina de fuerza.
• 150 gr. de harina integral.
• 8 gr. de sal

 
Elaboración:
 

1. Ponemos el aceite y el agua en un recipiente apto para el microondas y calentamos unos segundos, solo hay que entibiar porque si nos pasamos y está muy caliente matamos la levadura y ésta no hará su trabajo.
2. Deshacemos la levadura en el agua con el aceite.
3. En un bol grande, ponemos la mezcla de las harinas y la sal, hacemos un volcán y echamos el agua con la levadura.
4. Mezclamos bien, pasamos a la encimera ligeramente enharinada, y amasamos hasta que la masa esté bien integrada.
5. Formamos los panes (si queréis dividir la masa y hacer más de uno), o en mi caso, la piñita, para lo que le haremos unos cortes con un cuchillo bien afilado.
6. Pincelamos el pan con una poquita de agua para que quede crujiente y doradito.
7. Metemos en una bolsa de hornear, dejando espacio para que crezca dentro del horno, cerramos y hacemos un par de ajugeritos con un cuchillo para que salga el vapor.
8. Ponemos la bolsa con el pan en la bandeja del horno y horneamos a 200ºC, sin precalentar, con calor arriba y abajo unos 30-35 minutos. 
9. Cuando esté listo, sacamos de la bolsa y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bueno, si sois capaces de dejar que se enfríe sin pegarle el pellizquito je je.
 

Chapatas

 

Que poquito queda ya para Semana Santa, la tenemos aquí encima y yo, este año, me he propuesto hacer todos los dulces típicos de mi tierra en estas fechas, así que ya iré poniendo por aquí mis creaciones "semana santeras" je je, a ver que tal me va........

Y mientras, que mejor que enseñaros una receta más de pan, esta vez de chapatas, que si, que habéis escuchado bien, de pan,......porque.... no sé si os he dicho alguna vez que me apasiona hacer pan jajajaj, bueno vale si, que ya, que soy muy pesada siempre con la misma cantinela, pero es que de verdad me encanta HACER PAN.... es que queda un olorcito por toda la casa..... y sale del horno tan calentito...... tan crujientito...... ummmm....... en fin........

Os pongo la receta, que la vi en el blog de María José y que como podéis ver tienen una pinta y están..... para no parar.....

Ingredientes:
  
   * Masa Madre:

• 100 ml. de agua.
• 10 gr. de levadura fresca.
• 180 gr. de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de azúcar.

   * Pan:

• 260 ml. de agua.
• 30 gr. de levadura fresca.
• 430 gr. de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de sal.
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración de la masa madre:

1. En un cuenco grande ponemos la harina en forma de volcán, añadimos el azúcar y el agua tibia, poco a poco, en la que habremos desmenuzado la levadura fresca.
2. Lo mezclamos todo bien, hasta formar una masa, que dejaremos levar hasta que doble su volumen.

Elaboración del pan:

1. Una vez que haya levado la masa madre, en el mismo bol, incorporamos el resto de los ingredientes.
2. Mezclamos todo bien, hasta conseguir una masa que pasaremos a una superficie aceitada para seguir amasando.
3. Una vez amasada, formamos un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno y dejamos reposar unos minutos.
4. Cortamos pequeños cuadrados, con un cuchillo bien afilado, y los vamos poniendo en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel de hornear.
5. Les espolvoreamos harina por encima y dejamos levar hasta que doblen su volumen.
6. Precalentamos el horno a 180ºC. y horneamos unos 15 minutos, rociando el horno con agua para que queden crujientes.
7. Y ya está...... a disfrutarlas.

 

 

 

 

Pan de Viena

 

 

Desde que ví esta receta de pan en el blog de María José, supe que iba a hacerla, y resulta, que desde que la hice, hace poco, ya se a quedado en casa y creo que no va haber manera de echarla. A Luis, mi marido, le ha encantado y ya no quiere nada más que estas vienas para sus bocadillos.

En fin, cosas que pasan, pero yo sigo provando nuevos panes eh!, aúnque estos están de vicio, son super esponjosos y muy blanditos. Como siempre yo los congelo y los saco unas horas antes de usarlos y están igual de buenos.

Ingredientes:

• 250 ml. de leche.
• 50 gr. de azúcar.
• 40 gr. de levadura fresca.
• 1 huevo.
• 550 gr. harina de fuerza.
• 10 gr. de sal.
• 60 gr. de mantequilla.

Elaboración:

1. Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un hueco, como si fuera un volcán, echamos dentro la leche templada, el azúcar, la levadura y el huevo ligeramente batido.
2. Con una espátula mezclamos y cuando esté casi, le incorporamos la sal y la mantequilla blanda.
3. Volvemos a mezclar todo bien hasta que quede una masa homogénea.
4. Tapamos con un paño limpio, ponemos en un sitio cálido y dejamos levar hasta que doble su volumen, una hora aproximádamente.
5. Cuando haya levado, enharinamos la encimera y trabajamos la masa unos minutos.
6. Formamos los panes, con la forma que más nos guste.
7. Forramos las placas del horno con papel anhiadherente y los colocamos encima.
8. Dejamos levar nuevamente, hasta que doblen su volumen.
9. Una vez que hayan levado precalentamos el horno a 220ºC.
10. Pintamos los panes con una poca de leche y los horneamos unos 20 minutos (o hasta que estén doraditos) bajando la temperatura del horno a 180ºC.
11. Una vez horneados, los dejamos enfriar sobre unas rejillas.

 Y a disfrutarlos que están ummmmmmmm........................

 

Molletes de Antequera

 

 

 

 

¿Conoceís los molletes de Antequera?, supongo que si, son esos molletitos aplastaditos con miga prieta, ideales para comer en el desayuno tostaditos o para la merienda, o bueno, para cuando uno lo prefiera......

 

Esta receta es de la cocinika de Ana , son rápidos y sencillos de hacer y como salen unos cuantos podeís envolverlos en papel albal y congelarlos para cuando los vallaís a usar, están igual de buenos, basta con sacarlos unas horas antes y listo.

 

 

 

Ingredientes:

 

• 600 gr. de harina normal.


• 50 gr. de aceite de oliva.


• 350 gr. de agua.


• 1 cucharada de sal.


• 1 cucharada de azúcar.


• 150 gr. de masa madre (1/3 de cubilete de levadura fresca, 85 gr. de harina y 50 ml. de leche templada).

 

 

 

Elaboración de la masa madre:

1. Templamos la leche en el microondas y disolvemos la levadura en ella.


2. En un cuenco, echamos la harina y vertemos sobre ésta la leche con la levadura y mezclamos bien hasta que se forme una bola.


3. La sacamos y la sumergimos en otro bol grande que tendremos con agua templada, tapamos con film.


4. Cuando suba a la superficie, unos 5 ó 10 minutos, estará lista para usar.

 

 

 

Elaboración de los molletes:

 

1. En un bol grande, ponemos los 350 gr. de agua templada y echamos la masa madre.


2. A continuación, ponemos el aceite, la mitad de la harina, el azúcar y la sal y mezclamos todo muy bien.


3. Añadimos el resto de la harina y volvemos a mezclar todo muy bien.


4. Sacamos la masa del bol y amasamos en la encimera de la cocina hasta que se forme una masa suave y elastica y dejamos levar, en un sitio caliente, 1 hora apróximadamente o hasta que duplique su tamaño.


5. Una vez que haya levado, sacamos, desgasificamos y formamos los molletes (de 90 gr. cada uno).


6. Los dejamos levar nuevamente en un sitio caliente 1 hora apróximadamente.


7. Precalentamos el horno a 190º y horneamos los molletes (antes de meterlos los aplastamos un pelín con las manos para que queden aplastaditos y les rociamos una poquita de harina por encima) rociándo las paredes del horno y el pan con agua durante los 10 primeros minutos (no pasa nada por abrir la puerta del horno), transcurridos estos minutos dejamos 5 minutos más.

 

 

 

Masa de Pizza con ajo y orégano

Mi primera entrada del año la voy a dedicar a algo salado, aunque mi blog, esté orientado más bien a lo dulce, pero es que.... ¿a quién no le gusta una buena pizza?.

Yo desde que prové a elaborar mi propia masa no quiero las compradas, se hacen en un santiamén y están mucho más buenas, también tengo que decir que no siempre hago la misma, depende de si nos apetece más finita o más esponjosa, pero bueno, ya os iré poniendo las distintas masas de pizza que hago.

Para las que nunca habéis hecho nada relacionado con el pan o las masas, os animo a que provéis, porque es muy gratificante hacer tu propio pan o masa, en éste último caso, como os digo, es rápido y fácil. Así que haber si os animáis y me contáis.....

Ah!! que se me olvidaba, esta receta es del blog de Laura.

Ingredientes:

• 180 gr. de agua.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 20 gr. de levadura fresca de panadería. (en la parte de los yogures del súper).
• 400 gr. de harina de fuerza.
• 1 cucharadita colmada de sal.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.

Elaboración:

1. Ponemos el agua en un recipiente apto para el microondas y la calentamos en éste hasta que esté tibia ( esto es importante, no debemos calentarla, sólo que esté tibia, porque si está fría la levadura no hará su trabajo y si la calentamos en exceso matará la levadura).
2. Una vez que esté tibia, deshacemos la lavadura en ella y movemos con una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo.
3. En un bol grande, ponemos la harina, hacemos un volcán con ella y en el interior ponemos el resto de los ingredientes, incluido el agua con la levadura.
4. Movemos con la cuchara de madera y cuando empiecen a integrarse los ingredientes seguimos con las manos.
5. Seguidamente, echamos una poca de harina en la encimera de la cocina y seguimos trabajándola un poco.
6. La podemos usar así, o dejarla reposar unos 10-15 minutos ( yo prefiero dejarla reposar un poquito).
7. Estirar con el rodillo y rellenarla al gusto.

* Con éstas cantidades yo tengo para hacer dos pizzas.
*Se puede envolver en papel film y congelar la que no usemos.