Tarta Mousse de Piña

 
Hoy viernes os traigo una tarta que simplemente viéndola creo que no hace falta decir nada más. Está deliciosa.

Si os gusta la piña, os encantará, tiene un sabor tan delicado y rico que no podréis dejar de comerla y no es nada pesada y súper refrescante, uf!!!! es que no sé que más contaros, está tan rica......

Cuidado cuando la hagáis, crea adicción......

 
 
Ingredientes:
 

• Una base de bizcocho o de galletas.
• 500 ml. de nata con 35% M.G.
• 400 ml. de zumo de piña.
• 1 tarrina de queso para untar. La mía de 300 gr.
• 10 hojas de gelatina.
• 200 gr. de azúcar.

Para la cobertura:

• 1 lata de piña grande. Yo la utilicé en su jugo.
• 4 hojas de gelatina.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.

 
 
Elaboración:
 

1. Hacemos la base que más nos guste, la ponemos en el molde y reservamos en el frigorífico.
2. En un bol grande, montamos la nata junto con el azúcar y el queso y reservamos también en el frío.
3. Ponemos en remojo las hojas de gelatina y esperamos a que se hidraten.
4. En un cazo, calentamos un poco el zumo de piña.
5. Cuando la gelatina esté lista, la escurrimos, la fundimos en el microondas, se las añadimos al zumo de piña y dejamos que se temple.
6. Una vez esté templado el zumo de piña, se lo vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes a la nata montada que teníamos reservada.
7. Volcamos la mezcla sobre el molde y dejamos en la nevera hasta que se solidifique, unas 6 ú 8 horas.
8. Para la cobertura, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
9. Con la batidora, trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré. La calentamos en un cazo y le añadimos las hojas de gelatina escurridas. Removemos bien.
10. Vertemos esta mezcla sobre la tarta una vez que esté solidificada y con cuidado. Dejamos en la nevera durante 4 o 5 horas más.
11. Y lista para chuparse los dedos.

 

Crema Quemada

 
Hoy os traigo un postre de esos que gustan a todos y triunfan seguro, se trata de una crema quemada, nunca la había echo, ni siquiera la había probado y tengo que decir que está rica, rica, rica, riquisísima.....

Es algo parecido a las natillas y a la crema catalana, pero no exactamente igual, a nosotros nos ha gustado mucho y seguro que las repetiré muchas más veces. Os animo a que elaboréis este rico postre y seguro que os lo agradecerán.

 
Ingredientes:

• 500 ml. de nata para montar.
• 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo.
• 5 yemas de huevo.
• 50 gr. de azúcar.
• 4 cucharadas de azúcar más.

 
Elaboración:

1. Poner la nata junto con las dos mitades de la vaina de vainilla a calentar a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y dejar reposar 1 hora.
2. En un bol, batir las yemas junto con los 50 gr. de azúcar hasta que esté bien mezclado.
3. Una vez pasada la hora, sacar la vainilla de la nata y con un cuchillo de punta extraerle las semillas y volver a incorporarlas en la nata.
4. Añadimos la nata a las yemas con el azúcar y mezclamos bien.
5. Colamos la mezcla sobre unos cuenquecitos o moldes individuales aptos para el horno.
6. Horneamos al baño María, con el horno precalentado a 140º, durante 40 minutos, o hasta que esté bien firme. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar.
7. Una vez frío, rociar por encima 2 cucharadas de azúcar a cada molde de manera uniforme.
8. Calentar el grill del horno a máxima potencia y meter los cuencos hasta que el azúcar se caramelice. También se puede utilizar un soplete.
9. Dejar enfriar y servir.

 

 

Pan de Calatrava

 
El pan de Calatrava en un postre riquísimo e ideal para aprovechar restos de bizcocho, croasanes, magdalenas, pan...., se hace en un momento y seguro que gusta a todos y se convierte en un clásico de casa.

Así que si nunca lo habéis provado ya estáis tardando, porque os va a encantar.

Ingredientes:

• 7 huevos.
• 1 litro de leche.
• 250 gr. de azúcar.
• Bizcocho (yo he usado unos bizcochitos del mercadona).
• Un palito de canela.
• Cáscara de limón.

Elaboración:

1. Hacemos caramelo con 50 gr. de azúcar, un poco de zumo de limón y agua y lo echamos en el fondo del molde que vallamos a utilizar.
2. En un cazo hervimos la leche con el palito de canela y la cáscara de limón y la dejamos enfriar.
3. Batimos los huevos con la leche en un cuenco grande, añadimos 200 gr. de azúcar y mezclamos bien.
4. En el molde que habíamos puesto el caramelo procedemos de la siguiente manera: una capa de líquido, otra de bizcocho y así hasta terminar.
5. Ponemos en el horno precalentado a 180ºC. al baño maría, 30 minutos aproximadamente.
6. Una vez cuajado, sacamos del horno y cuando esté frío lo metemos en la nevera.
7. Y ya está listo para ser devorado..............

Limones helados

 

Está llegando el buen tiempo, los días cada vez son más largos y empieza a apetecer cosas fresquitas...... ¿y que mejor que un helado?.

Tenía ganas de poneros estos limones helados que tenía guardados en el baúl de los recuerdos desde el verano pasado, y a llegado el momento...... , sobre las fotos, espero que no me lo tengáis en cuenta, no es que ahora sea una gran fotógrafa je je, pero estas fotos es que son de cuando no tenía ni el blog y claro..... dejan mucho, pero que mucho que desear, pero bueno, pido disculpas de antemano ja ja.

Animaros, están muy buenos, son súper refrescantes y tienen un puntito ácido que los hace ideales para los días que se aproximan de calor.

Ingredientes:

• 4 limones.
• 120 gr. de azúcar glas.
• 2 yogures naturales.
• 2 claras de huevo.
• Sal.

Elaboración:

1. Lavamos los limones, los secamos con un paño limpio y cortamos la parte superior.
2. Los exprimimos con cuidado de que no se rompan y retiramos los restos de pulpa del interior con una cucharita.
3. Cortamos un trocito de la base para que luego se queden de pie en el plato, y reservamos los limones vacíos en el congelador.
4. Colamos el zumo de los limones y reservamos un poquito para montar con las claras.
5. El resto del zumo lo ponemos en un bol, añadimos el azúcar y el yogur y lo removemos todo con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y con una textura cremosa.
6. En otro bol, montamos las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y el zumo de limón que teníamos reservado (mejor con varillas eléctricas).
7. Añadimos las claras a la crema de limón, poco a poco y con movimientos envolventes de abajo arriba, para que no pierdan el volumen.
8. Sacamos los limones del congelador, los rellenamos con la mezcla y los introducimos en el congelador de nuevo como mínimo 2 o 3 horas antes de servir.

 
* También lo podemos hacer con naranjas o mandarinas, rebajándo un poco la  cantidad de azúcar, ya que las naranjas son más dulces.

Flan de queso

 
Ya estoy por aquí otra vez, ¿que tal habéis pasado la Semana Santa? yo en mi pueblo (Lucena), en casa de mis padres, atiborrándome a pestiños, torrijas, etc..... entre santo y santo, que claro, con esto de la lluvia han salido tan pocos que he tenido más tiempo para zamparme lo que he podido, ahí por Dios que cargo de conciencia tengo je je....
 
En fin.... a lo hecho pecho, ahora toca mucho deporte y ya está.
 
Hoy empiezo la semana con un postre para quitarse el sobrero,(estoy pensando que después del rollo que os he metido y ahora os pongo esto, pero tengo que decir en mi defensa que no es para mi) está bueno no, lo siguiente, y lo mejor de todo es que se hace en un segundo y dejareis a todos vuestros comensales con la boca abierta. Yo lo he hecho individual, pero también se puede hacer en un molde grande y poner el doble de los ingredientes.
 

 
Ingredientes:

• 1/2 sobre de cuajada.
• 250 gr. de queso philadelphia.
• 500 ml. de nata.
• 1/5 vaso de azúcar.
• 1/5 vaso de leche.
• Caramelo líquido o sirope de chocolate.

 

 
 
Elaboración:
 

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos muy bien.
2. Lo pasamos a una cacerola y lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir, lo dejamos dos minutos más cociendo y retiramos.
3. Preparamos un molde grande o unos vasitos con caramelo líquido o sirope de chocolate en el fondo y llenamos con la preparación.
4. Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera.

Y ya está fácil eh!!!!, pues no dudéis en provadlo, en una delicia.
 

 

 

Mousse de Fresas

 

 

Ya estoy por aquí otra vez, entre unas cosas y otras tenía abandonadillo el blog, pero ya he vuelto, y como es temporada de fresas pues, con que mejor que con este mousse de fresas que os puedo asegurar que quien lo hace lo repite una y otra vez ya que está de vicio.


Ingredientes:

• 300 gr. de fresas.
• 2dl. de agua.
• 150 gr. de azúcar.
• Media rama de vainilla.
• 15 gr. de gelatina de fresa en polvo.
• 300 gr. de nata 35% M.G.
• Una clara de huevo.

Elaboración:

1. En un cazo, mezclamos 300 gr. de fresas lavadas y troceadas con 2 dl. de agua, 100 gr. de azúcar, media rama de vainilla y 15 gr. de gelatina en polvo de fresa.
2. Ponemos al fuego y cuando empieze a hervir dejamos 5 minutos.
3. Una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego, trituramos y colamos la mezcla en un chino. Dejamos enfriar.
4. Montamos los 300 gr. de nata con la clara de huevo y 50 gr. de azúcar hasta que quede bien firme.
5. Una vez fría la salsa de fresas, mezclamos con la nata montada.
6. En unos cuencos de cristal, vasitos o lo que más os guste, ponemos una fresa cortada en el fondo y cubrimos con el mousse de fresa hasta terminar con todo.
7. Se puede decorar con fresas, o con lo que queraís.
8. Y a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!! no os dejará indiferentes, ummmm!!!!!!!!!!!!!. Ya me contareís.

* Este mousse se puede hacer también de melocotón, kiwi, mango, etc......

 

Copas de Tiramisú

 

 

 

El tiramisú es un postre italiano que suele presentarse por capas, una con un ingrediente sólido y seco, como por ejemplo un bizcocho, galletas, etc... humedecido en café, otra realizada con nata, huevos y queso mascarpone y por último, otra de cacao espolvoreado. Pero existen muchas variantes, a cada cual más deliciosa.

Mi madre lo suele hacer en Nochevieja, cuando nos reunimos todos en casa, porque sabe que nos encanta y he querido hacer una versión diferente esta vez con galletas. Así que si os gusta el café, ya sabéis, este es vuestro postre.......

                    

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo.
• 1,5 dl. de café.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 200 gr. de queso mascarpone o philadelphia.
• 1 dl. de nata.
• 5 ó 6 galletas (yo digestive).
• 1 cucharada de amaretto o marsala (opcional).
• Cacao puro en polvo.

 

Elaboración:

1. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema espumosa, agregar el café (reservar una cucharada), mezclar y verter la preparación en un cazo.
2. Cocer al baño María sin que llegue a hervir y batiendo con unas varillas hasta que haya duplicado su volumen y la mezcla sea blanda y espumosa. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Desmenuzar las galletas, agregarles el café reservado y el amaretto y mezclarlo todo muy bien. Reservar.
4. Trabajar en un cuenco el queso con una cuchara, añadir la crema de café (ya fría) y mezclar.
5. Incorporarle delicadamente la nata previamente montada bien firme.
6. En unas copas, distribuimos en el fondo un poco de la mezcla de galletas y licor, posteriormente echamos la crema de café y queso, y terminamos con otra de galletas que espolvorearemos con cacao en polvo.
7. Para terminar podemos decorar con chocolate.
8. Guardaremos las copas en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

 

 

 

Natillas con Galleta Digestive

 

Hoy os traigo una receta fácil, rápida y una de esas que no debe faltar nunca en la nevera de casa, como no...., unas ricas natillas con galleta.

Es el típico postre que gusta a todos y, ¿porqué no hacerlas nosotras mismas en vez de comprarlas en el súper?, los vuestros os lo agradecerán, aunque tiene una pega......, una vez que las hagas ya siempre te las pedirán ........

Bueno, os cuento que yo hacía una receta, pero había algo que no me convencía, y es que, llevaba muchas yemas, así que mirando por Internet vi éstas del blog de Laura y prové y la verdad es que están muy ricas, así que, ahí va.....

Ingredientes:

• 1litro de leche.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• 1/2 ramita de canela en rama.
• 1 corteza de limón.
• 2 cucharadas soperas de maizena.
• 1/2 vainilla en rama.
• 4 yemas de huevo.
• Canela en polvo.
• Galletas digestive ( o las que más os gusten, a mi personalmente me encantan las digestive del carrefour).

Elaboración:

1. Echamos en un cazo la leche, la vainilla, la canela en rama y la corteza de limón y llevamos a ebullición. Dejamos enfriar.
2. En un bol grande, ponemos las yemas de huevo, el azúcar y la maizena, lo batimos todo hasta que quede totalmente ligado.
3. Añadimos la leche fría y batimos el conjunto.
4. Volcamos en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que empiece a espesar sin parar de mover.
5. Preparamos unos cuencos pequeños con una galleta en cada uno de ellos, echamos las natillas y espolvoreamos canela al gusto por encima.
6. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico. (yo los tapo con film transparente).