Tarta de Manzana rápida

 
Me encantan las tartas de manzanas, son de mis preferidas, hay muchas maneras de hacerla, con hojaldre, con crema pastelera, en fin.... todas buenas. La que yo os traigo hoy es una que está tremendamente buena y es súper fácil de hacer, a veces las cosas sencillas son las más buenas.

Si os animáis solo es necesario unos cuantos ingredientes que todos tenemos en casa, manzanas y poco más y en un santiamén y sin apenas ensuciar nada tendréis esta delicia de tarta, ya me contaréis, seguro que repetís.

 
Ingredientes: ( Molde de 28 cm.)

• 1 vaso del agua lleno de harina de trigo.
• 1 vaso del agua lleno de azúcar.
• 1 vaso del agua lleno de leche.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de levadura royal.
• 1 kg. de manzanas.
• Mermelada de melocotón.
• Limón.
• Licor (yo he usado brandy).
• Mantequilla.

 

 
Elaboración:

1. Mezclamos en un bol grande, la harina, el azúcar y la levadura.
2. En otro mezclamos la leche y los huevos.
3. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.
4. Preparamos el molde, untándolo con mantequilla.
5. Vamos poniendo capas en el siguiente orden: mezcla de harina, azúcar y levadura- capas de láminas de manzana- mezcla de leche y huevos....
6. Repetir esta operación dos veces más, acabando con líquido.
7. Precalentamos el horno a 175º y una vez caliente horneamos la tarta unos 55 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
8. Gratinamos un pelín para que se tueste por encima y sacamos del horno.
9. Hacemos una mezcla con medio bote de 400 gr. de mermelada de melocotón o albaricoque, el zumo de medio limón, una cucharada de azúcar y un buen chorreón de licor al gusto y pintamos la superficie.
10. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
11. Y lista para disfrutar......

 

Tarta Red Velvet

La tarta de hoy creo que deja sin palabras a quien la ve, es tan bonita y lo mejor de todo está tan buena..... que gusta a todo el mundo.

El bizcocho red velvet tiene un sabor delicado a chocolate y una textura aterciopelada que hará las delicias de todos los que la coman, se suele acompañar de una crema de queso, aunque también admite otro tipo de rellenos, eso ya va a gusto.

Me ha encantado esta tarta, la hice con motivo de mi 2º aniversario de boda hace unas semanas y quedó preciosa y riquísima. Tiene un color rojo intenso que contrasta con la crema de queso. Si queréis sorprender a alguien en un día especial, os animo a que la hagáis se quedará con la boca abierta.

 

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 300 gr. de azúcar.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 300 gr. de harina.
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo. (Valor).
• 1 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 240 ml. de buttermilk (para hacerlo casero a 230 ml. de leche le añadimos una cucharadita de vinagre y dejamos reposar 10 minutos).
• Colorante alimentario rojo, sobre 1 cucharadita y media más o menos, depende del colorante que utilicemos.
• 1 y 1/2 cucharaditas de vinagre de vino blanco.
• 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

* Para el glaseado de queso:

• 100 gr. de mantequilla sin sal.
• 600 gr. de azúcar glas tamizado. ( yo la próxima vez le pondré unos 400 gr., me parece demasiado dulce).
• 250 gr. de crema de queso tipo philadelphia.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos y forramos con papel de hornear 3 moldes de 20 cm., o lo hacéis todo en el mismo molde y después cortáis.
2. En un bol grande ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos con la batidora eléctrica hasta que tenga un aspecto cremoso.
3. Añadimos los huevos uno a uno y el extracto de vainilla
4. Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal en otro bol todo junto y mezclamos.
5. Mezclamos el colorante rojo con el buttermilk hasta conseguir un color rojo intenso.
6. Empezamos a incorporar una tercera parte de los ingredientes secos en la mantequilla con el azúcar y removemos bien.
7. Verter un tercio del suero rojo, sin dejar de batir.
8. Continuar así hasta terminar con todos los ingredientes y todo esté bien mezclado sin batir en exceso.
9. Mezclamos en un bol pequeño el vinagre con el bicarbonato sódico hasta que espume y salgan burbujas. Añadir a la masa rápidamente.
10. Dividimos la masa en tres partes iguales, colocamos en los moldes y alisamos la superficie.
11. Horneamos unos 20 o 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palito éste salga limpio.
12. Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos en el molde. Pasado este tiempo desmoldamos, quitamos el papel de hornear y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

* Elaboración del glaseado de queso:

1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa.
2. Añadimos el azúcar glass, poco a poco y seguimos batiendo.
3. Por último incorporamos el queso y batimos el conjunto hasta que todo quede bien integrado.
4. Metemos en el frigorífico hasta que la crema quede bien durita.

Montaje de la tarta:

• Con la ayuda de una espátula, extendemos una capa sobre el primer disco de bizcocho, ponemos otro bizcocho y volvemos a extender otra capa, tapamos con el último disco de bizcocho.
• Forramos toda la tarta con una fina capa de crema de queso, metemos en frigorífico para que se endurezca.
• Finalmente ponemos el resto de la crema sobre la tarta, dándole el acabado que más nos guste (yo le he pasado una rasqueta por los lados y le he puesto migas del bizcocho red velvet por encima).

 

* Nota:

- Yo he recortado los bizcochos, quitándole la parte superior y los laterales para que queden perfectos.

- También he regado los bizcochos un poquito con un almíbar hecho con agua, azúcar y unas gotas de extracto de vainilla.

Tarta de Chocolate con Ganache de Fresa

 

 
Hola, que tal? por fin viernes eh!!!!, aunque bueno.... esta semana ha sido un poco peculiar y quizás algunas o algunos estáis de puente o como yo, que estoy de vacaciones permanentes obligadas ....... en fin, como está el país......Y cambiando de tema, ¿os gusta la tarta que preparé para un cumple el miércoles?, doy fe de que estaba buenísima, así que hay va como la hice.....
 

 
 
Ingredientes: (para un molde de 20 cm.)
 
* Para el bizcocho:
 

• 200 gr. de chocolate negro.
• 200 gr. de mantequilla sin sal.
• 200 gr. de harina con levadura.
• 1 pizca de sal.
• 5 cucharadas de cacao en polvo (valor).
• 200 gr. de azúcar moreno.
• 200 gr. de azúcar.
• 3 huevos medianos a temperatura ambiente.
• 5 cucharadas de yogur natural.

* Para el almíbar:
 

• 75 gr. de azúcar.
• 75 gr. de agua.
• 2 cucharaditas de nesquik de fresa.

* Para la ganache de fresa:
 

• 400 gr. de chocolate blanca.
• 400 ml. de nata con 35 % M.G.
• 2 cucharadas de gelatina de fresa.
• Mermelada de fresa.

 
* Elaboración del bizcocho:
 

1. Precalentamos el horno a 160º C.
2. Preparamos un molde de 20 cm. con papel de hornear en el fondo y por los bordes.
3. Ponemos el chocolate y la mantequilla en un molde apto para el microondas y lo derretimos. Mezclamos y reservamos para que se enfríe poco a poco.
4. Tamizamos la harina, el cacao y la sal en un cuenco grande.
5. Le incorporamos los dos tipos de azúcar y mezclamos todo.
6. En otro cuenco, mezclamos los huevos con el yogur.
7. Echamos el chocolate y la mezcla de huevo con el yogur, en el cuenco donde teníamos la harina y lo mezclamos todo con una espátula, sin batir en exceso.
8. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
9. Horneamos durante 75-90 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salgo limpio.
10. Cuando esté listo, sacamos y dejamos en el molde 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
11. Una vez frío, envolvemos en papel film y metemos en el frigorífico para que asiente la miga y sea más fácil cortarlo. Mejor de un día para otro.

* Elaboración del almíbar de fresa:

1. En un cazo ponemos el azúcar y el agua y dejamos  un ratito.
2. Le echamos unas 2 cucharaditas de nesquik de fresa removemos y dejamos enfriar.

* Elaboración ganache de fresa:

1. Ponemos a calentar la nata en un cazo y antes de que llegue a ebullición retiramos.
2. Echamos el chocolate blanco en trozos, dejamos unos minutos y removemos bien hasta que se deshaga.
3. Le ponemos 2 cucharadas de gelatina de fresa, removemos bien y dejamos enfriar.
4. Una vez frío, metemos en el frigorífico. Es mejor hacerlo el día de antes.

 

 

Montaje de la tarta:

1. Sacamos el bizcocho del frigorífico y cortamos por la mitad.
2. Montamos la ganache de fresa con unas varillas eléctricas para que quede más esponjosa, yo además le añadí mermelada de fresa al gusto.
3. Ponemos uno de los bizcochos en la bandeja y lo bañamos con el almíbar.
4. Ponemos una capa de ganache de fresa y encima de ésta otra de mermelada de fresa.
5. Ponemos el siguiente bizcocho de chocolate y cubrimos la tarta con la ganache de fresa. Metemos en el frigorífico para que se endurezca esta capa.
6. Una vez fría, le damos otra capa de ganache de fresa y alisamos con una espátula.
   
7. Volvemos a meter en la nevera para que se endurezca.
8. Cuando la vallamos a comer la decoramos.
9. Yo le he puesto unas galletitas de chocolate alrededor,cereales bañados de chocolate del mercadona, virutas de chocolate y unas cuantas mini nubes por encima. Lo he rematado todo con un lacito.
10. Y a disfrutar...................

 

 

 

 

Tarta Rosas

Ayer celebramos nuestro día de Andalucía y el cumpleaños de mi suegra, y se me ocurrió hacerle esta tarta. Como se llama Rosa, igual que yo, pues pensé....... ¿porqué no hacerla entera rosa? y así fue, me puse manos a la obra y este fue el resultado. La verdad es que quedé muy contenta con el resultado y estaba buena no, lo siguiente. 

Lleva tres bizcochos con nueces, cada uno de una tonalidad de rosa diferente, y para rellenarla y cubrirla le puse una crema de queso, que también teñí de rosa, y mermelada de cerezas. 

En fin aquí tenéis el resultado a ver que os parece........


Ingredientes:

   *Para los bizcochos:

• 300 gr. de azúcar extrafino.
• 300 gr. de mantequilla reblandecida.
• 4 huevos grandes.
• 300 gr. de harina con levadura.
• 1 y 1/3 de cucharadita de levadura en polvo.
• 3 o 4 cucharadas de leche.
• 90 gr. de nueces picadas.
• Colorante rosa.

  *Relleno y cobertura:

• 500 ml. de nata 35% M.G.
• 550 gr. de queso crema para untar.
• 180 gr. de azúcar glass.
• 1 chta. de esencia de vainilla.
• Colorante rosa.
• Mermelada de cerezas o frutos rojos.

  * Para el almíbar:

• 75 ml. de agua.
• 75 gr. de azúcar.

Elaboración de los bizcochos:

1. Precalentamos el horno a 190ºC. y preparamos los moldes con papel de hornear, o engrasados.
2. En un bol grande, con una batidora eléctrica o unas varillas, batimos el azúcar y la mantequilla hasta que quede una masa esponjosa.
3. Añadimos los huevos uno a uno y batiendo entre ellos.
4. Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla. Si nos queda la masa muy espesa echamos una poca de leche.
5. Dividimos la masa en tres partes exactamente iguales.
6. Y coloreamos con el colorante rosa cada una de ellas, de manera que queden de tres tonalidades diferentes de rosa, de más claro al más oscuro.
7. A cada una de las partes les echamos 30 gr. de nueces picadas.
8. Ponemos en los moldes y horneamos unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.
9. Una vez horneados, los dejamos reposar en el molde 5 minutos, desmoldamos los bizcochos y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
10. Cuando estén completamente fríos, los envolvemos en papel film y los metemos en el frigorífico. Mejor hacerlos el día de antes para que la miga quede bien compacta y se puede trabajar con ellos mejor.

Elaboración de la cobertura y el relleno:

1. En un bol, mezclamos el queso con la mitad del azúcar glass y reservamos.
2. En otro bol grande, montamos la nata ( a la cual le habremos puesto un pelín de colorante rosa para que adquiera un tono muy clarito) con el resto del azúcar glass, hasta que quede bien firme.
3. Mezclamos con movimientos envolventes la nata montada con la crema de queso y rectificamos el color rosa si vemos que hace falta.

Elaboración del almíbar:

1. En un cazo ponemos el agua y el azúcar, llevamos a ebullición y dejamos que hierva unos 10 minutos.
2. Dejamos enfriar completamente antes de usar.

Montaje del pastel:

1. Ponemos el bizcocho rosa más intenso en una bandeja, regamos con el almíbar, ponemos una capa finita de mermelada de cerezas y encima otra capa de crema de queso.
2. Seguimos con el bizcocho rosa intermedio y hacemos lo mismo y así hasta terminar con el más clarito.
3. Una vez montado nuestro pastel, cubrimos con la  misma crema todo el pastel y metemos en el frigorífico un ratito para que endurezca.
4. Pasado un tiempo sacamos y le damos otra capa, esta vez más espesa, y con una espátula (nos dará mejor resultados si la mojamos en agua caliente y secamos bien con un trapo) alisamos todo el pastel intentado que nos quede lo más liso posible.
5. El resto de crema de queso la ponemos en una manga pastelera con boquilla grande de estrella y decoramos.
6. Yo también le he puesto unas rosas de pasta de flores en el centro.

 

 

Tarta de chocolate, queso y oreo

Esta tarta se la hice a mi marido para su cumpleaños en el mes de diciembre, pero llegó la Navidad y como me puse como loca con los mantecados, pues claro, ni me acordé de subirla para que la vierais.

Al igual que me pasa casi siempre, no tenía ni idea de que hacerla, tengo tantas cosas en mi carpeta de pendientes, que como me gustaría hacerlo todo pues, no me decido, pero al final, me lié la manta a la cabeza y cogiendo una cosilla de aquí y otra de allí y teniendo en cuenta que a Luis le gustan mucho las galletas oreo pues salio esto.....

Tengo que decir que estaba muy pero que muy buena, la verdad es que mereció la pena el trabajo, pero claro, con un bizcocho de chocolate, un frosting de queso, una cobertura de chocolate y galletas oreo, como no iba a estar buena por Dios......

En fin, os paso la receta que se me está haciendo la boca agua.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

• 225 gr. de mantequilla sin sal.
• 225 gr. de azúcar.
• 4 huevos medianos.
• 175 gr. de harina con levadura.
• 50 gr. de cacao en polvo puro Valor.
• 1 cucharada de agua templada.

Para el frosting de queso:

• 400 ml. de nata 35% M.G.
• 450 gr. de queso philadelphia.
• 120 gr. de azúcar glass.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Galletas Oreo.

Para la cobertura:

• 1 tableta de chocolate de cobertura.
• 150 gr. de azúcar glass.
• 45 gr. de mantequilla.

Para el almíbar:

• 100 gr. de azúcar.
• 6 cucharadas de ron.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol grande, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede sedosa y esponjosa.
3. Añadimos los huevos uno a uno y batimos entre ellos.
4. Tamizamos la mitad de la harina y del cacao, añadimos a la mezcla y mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera.
5. Hacemos lo mismo con el resto de la harina y el cacao y volvemos a mezclar bien.
6. Si la preparación queda muy seca, añadimos una cucharada de agua.
7. Dividimos la mezcla en tres partes iguales y la volcamos en tres moldes de 18cm. forrados con papel de horno, (yo los horneé de uno en uno, ya que sólo tengo un molde de 18 cm.).
8. Cocer entre 15 y 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste sale limpio.
9. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
10. Mientras hacemos el almíbar, para ello, vertemos agua en un cazo, añadimos el azúcar y la llevamos a ebullición a fuego medio.
11. Hervimos el almíbar 1 minuto, lo retiramos del fuego, dejamos enfriar y añadimos el ron. Reservamos.
12. Para preparar el relleno, montamos la nata, mezclamos el queso con el azúcar glass y lo unimos todo.
13. Dividimos el relleno en dos y a una de las partes le echamos galletas oreo troceadas.
14. Para hacer la cobertura troceamos el chocolate, lo ponemos en un recipiente apto para el microondas, añadimos la mantequilla y derretimos. Sacamos y removemos con una cuchara de madera.
15. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el azúcar glass, vertemos poco a poco 1dl. de agua hasta obtener una crema fluida y brillante. Dejamos enfriar casi completamente.

Montaje de la tarta:

1. Ponemos uno de los bizcochos en la bandeja donde vallamos a servir la tarta, bañamos con el almíbar frio y ponemos una buena capa del relleno de queso con las galletas oreo. Así hasta que terminemos con los bizcochos.
2. Una vez montada la tarta, cubrimos con el resto de la crema de queso que teníamos sin galletas, rebajándola bien para que se nos quede bien lisita.
3. Metemos en la nevera un buen rato para que se endurezca un poco la cobertura de queso.
4. Cuando esté bien fría, volcamos sobre ella, con la ayuda de un cucharón y haciendo círculos la cobertura de chocolate, de manera que se cubra la superficie y caiga un poco por los lados.
5. Abrimos unas cuantas galletas oreo por la mitad, quitamos la crema y vamos poniendo alrededor de la tarta.
6. Para decorarla, puse virutas de chocolate blanco y más galletas oreo troceadas.
7. Metemos en la nevera, mejor de un día para otro, está más buena.

* Yo os aconsejo hacer los bizcochos un día antes, envolverlos en film transparente y meterlos en la nevera, así cuando vallamos a montar la tarta estarán bien fríos.

 

Carrot Cake ( Pastel de Zanahoria)

Este pastel está delicioso, nunca había probado un bizcocho hecho con zanahoria y tengo que decir que a partir de ahora está en mi lista de favoritos, esta buenísimo y de verdad os digo que tenéis que hacerlo porque es un pecado capital ummmmmmmmmmmm........

Además con el glaseado de queso es que ya no os quiero ni contar.................

La única pega, rallar tanta zanahoria, ufff que pereza. Pero vale la pena, valla si la vale.



Ingredientes:

• 225 gr. de mantequilla reblandecida.
• 225 gr. de azúcar moreno.
• 4 huevos medianos.
• El zumo y la ralladura de una naranja.
• 175 gr. de harina integral.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharaditas de canela.
• 1 cucharadita de mezcla de especias de repostería.
• 50 gr. de almendras molidas.
• 110 gr. de nueces picadas.
• 350 gr. de zanahoria rallada.

Elaboración:

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa y esponjosa.
2. Añadir las yemas de los huevos, batir.
3. Incorporar la ralladura de naranja y el zumo y mezclar.
4. Tamizar los ingredientes secos: harina, levadura, sal y las especias y añadirlo a la mezcla junto con las nueces y las almendras. Mezclar con movimientos suaves.
5. Aparte batir las claras a punto de nieve  y añadirlas también a la mezcla.
6. Agregar la zanahoria rallada y mezclarlo todo muy bien. 
7. Añadir la mezcla a un molde de 20 cm. que previamente habremos engrasado y forrado con papel de hornear.
8. Precalentar el horno a 180º, hacer un pequeño agujero en el centro de la masa y hornear unos 75-90 minutos.
9. Dejar templar en el molde unos 10 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Glaseado de queso:

1. Batir 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y 50 gr. de azúcar glas hasta que quede cremosa, pálida y esponjosa.
2. Añadirle 250 gr. de queso cremoso tipo philadelphia, también a temperatura ambiente y volver a batir.
3. Metemos en el frigorífico unos 20 minutos.

Montar el Carrot Cake:

• Cortar el bizcocho por la mitad, extender la crema de queso y poner la otra parte del bizcocho.
• Cubrir la superficie generosamente con el resto del glaseado de queso.
• Espolvorear sobre el pastel una poca de ralladura de zanahoria.
• Si queremos hacer mini zanahorias, como en mi caso, teñir pasta de azúcar con colorante naranja, amasarla bien y dividirla en 10 bolitas.

         Formar rulitos con cada bolita y darle forma de zanahoria, con un palillo de dientes     

         marcar líneas a lo largo.

            

         Para las hojas teñimos de verde una poca de pasta de azúcar, mezclamos bien y formamos   

         también 10 bolitas. Las aplastamos y le hacemos las marcas de las hojas con un palillo. 

         Pegarlas a las zanahorias con un poquito de agua.

         

 

 

Tarta de queso en horno

Las tartas de queso son mi perdición, bueno en general a todos nos encanta, somos un poco ratones en esta familia je je. He provado unas cuantas la verdad y creo que me quedo con esta, es super fácil de hacer, solo mezclar los ingrediente y al horno.

Más adelante pondré alguna más, como la tipo mousse que no necesita horno, que también está muy buena, pero la verdad me quedo con esta.

Para decorarla he utilizado una mermelada de cerezas, que ya os pondré la receta, y que está para chuparse los dedos.



Ingredientes:

• 1/4 l. de leche.
• 1/4 l. de nata.
• 250 gr. de queso philadelphia.
• 2 yogures griegos ó naturales.
• 2 huevos.
• 1/2 vaso del yogur de maizena.
• 1 y 1/2 vasos del yogur de azúcar.
• 2 magdalenas o bizcochos.
• Mermelada de cerezas, frambuesas, frutas del bosque... la que más os guste.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 150 º.
2. Echamos todos los ingredientes en un bol grande y los trituramos con una batidora eléctrica.
3. Forramos un molde con papel de horno y volcamos la mezcla sobre él.
4. Metemos en el horno 1 hora apróximadamente al baño maría o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
5. Una vez fría, untamos la mermelada por encima y la metemos en el frigorífico, de un día para otro está más buena.

 

 

Y ya está, fácil eh!!!! pues mejor sabe, porque muchas veces las cosas más sencillas son las más buenas.