Donuts al horno

 

 
El otro día me dio por hacer donuts, pero no fritos, sino al horno que algo más ligeros son jeje, están muy buenos, no son como los originales pero están buenos. Otro día los haré fritos para ver la diferencia.
 
La decoración es al gusto, yo fuí improvisando sobre la marcha, algunos los cubrí con chocolate fundido, otros con un glaseado de vainilla que compre una vez en el lidl y los demás con glaseado de limón.

Animaros.
 

 

 
Ingredientes:

• 375 gr. de harina de fuerza.
• 100 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de canela.
• 1/2 sobre de levadura fresca.
• 2 cucharadas de mantequilla derretida.
• 1 huevo mediano.
• 125 ml. de leche caliente.
• 40 ml. de yogur griego o natural.
• Ralladura de  1/2 limón.
• Leche para pintar los donuts.
• 55 gr. de mantequilla fundida para pintar los donuts.

Elaboración.

1. En un cuenco grande, ponemos la harina previamente tamizada, el azúcar, la canela y la levadura y mezclamos.
2. En otro cuenco, batimos el huevo con la mantequilla fundida, la leche, el yogur y la corteza de limón.
3. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.
4. Amasamos durante unos minutos, hasta que la masa quede ligera pero no pegajosa.
5. Ponemos la masa en el cuenco, tapamos con un paño limpio y dejamos levar hasta que doble su volumen.
6. Una vez haya levado, amasamos un minuto o dos, enharinamos la superficie de trabajo, estiramos con un rodillo la masa y cortamos 12 discos con un cortapastas, ponemos sobre una bandeja de horno con papel antiadherente y con otro cortapastas redondo hacemos el agujero del centro, no demasiado chico sino se cerrará cuando crezcan.
7. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 1 hora o hasta que doblen su volumen.
8. Precalentamos el horno a 180ª C.
9. Pintamos los donuts con leche y horneamos de 8 a 12 minutos hasta que suban y se doren.
10. Una vez horneados, sacamos del horno y pintamos con mantequilla derretida.
11. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
12. Una vez fríos, decorar al gusto.

 

Galletas Cupcake

El 15 de Mayo es el cumpleaños de Rafa, 4 añitos ya, y su tita, osease yo, le ha hecho estas galletas de cupcake personalizadas para que las reparta entre sus compañeros del cole , espero que le gusten mucho porque se las he hecho con muchisisísimo cariño.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ FELICIDADES GUAPO!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Espero que a los que me leéis también os guste, las galletas son de canela, receta de Alma Obregón y la glasa de sabor a limón, están riquísimas.

Ingredientes para las galletas:

• 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 265 gr. de azúcar glacé.
• 2 huevos medianos.
• 600 gr. de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de canela.

Ingredientes para la glasa de limón:

• 750 gr. de azúcar glacé.
• 3 claras de huevo medianas ( yo utilizo los botes del mercadona).
• 1 y media cucharada de zumo de limón.
• 1 cucharadita de esencia de limón.
• Colorantes alimentarios en gel.

Elaboración de las galletas:

1. En un cuenco tamizamos la harina junto con la canela. Reservamos.
2. En otro cuenco grande batimos la mantequilla y el azúcar glacé hasta que quede bien integrado.
3. Incorporamos los huevos uno a uno a la mantequilla con el azúcar.
4. A continuación, seguimos con la mezcla de harina y canela que teníamos reservada y lo mezclamos todo muy bien.
5. Ponemos la mezcla sobre la encimera y amasamos con las manos bien.
6. Partimos la masa en dos, envolvemos en film y metemos en el frigorífico para que la masa se enfríe.
7. Una vez fría, estiramos la masa con un rodillo y con el cortador enharinado, vamos cortando nuestras galletas.
8. Ponemos en una bandeja y las metemos de nuevo en la nevera mínimo 2 horas.
9. Horneamos, con el horno precalentado, durante 12 minutos a 180º C.
10. Dejamos enfriar completamente nuestras galletas antes de decorarlas.

Elaboración de la glasa de limón:

1. Tamizamos el azúcar glacé para quitar todos los grumos.
2. Le ponemos el resto de los ingredientes (menos los colorantes) y batimos a velocidad media con la batidora unos 5 minutos, hasta que tenga la consistencia de la pasta de dientes.
3. Teñimos con colores al gusto, teniendo en cuenta que para el relleno habrá que diluir la glasa un poco echándole gotas de agua hasta que tenga una consistencia más líquida.
4. Meter la glasa en mangas pasteleras y biberones (la de relleno) y decorar al gusto.

 

 

 

Pastas para el té con pistola

 

 

Ya se que últimamente estoy un poco perdida, pero es que no tenía Internet, pero ya está todo solucionado y aquí estoy otra vez.

La receta de hoy son unas pastas que están ricas, ricas, con un sabor a vainilla delicioso, están hechas con pistola, tenía una que me habían regalado y ya iba siendo hora de darle utilidad, y me ha encantado la experiencia, quedan muy bonitas y podéis darle rienda suelta a vuestra imaginación a la hora de decorarlas. Si al igual que yo, queréis decorar algunas con mermelada o pepitas de chocolate, debéis hornearlas ya decoradas.

 

Otra cosa a tener en cuenta es que no hay que poner papel de hornear en la bandeja del horno, sino, directamente sobre ésta, para que las galletas se peguen en ella. Una vez horneadas, con una espátula, las separamos con cuidado cuando aún estén calientes.
 

 
Ingredientes:

• 340 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (nada de microondas).
• 240 gr. de azúcar.
• 2 cucharadas de leche.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de levadura.
• 525 gr. de harina de trigo.

Elaboración:

1. En un cuenco grande ponemos la mantequilla con el azúcar por encima y batimos con unas varillas eléctricas a máxima pontencia hasta que quede esponjosa y blanquecina (unos 10 minutos).
2. Añadimos la leche y la vainilla y seguimos batiendo hasta que todo quede mezclado.
3. Echamos el huevo y mezclamos de nuevo.
4. Vamos poniendo la harina, previamente tamizada con la levadura, poco a poco y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
5. Introducimos la masa en la pistola, la ponemos con la boca pegada a la bandeja del horno sin engrasar, sin papel y sin nada (solo podéis poner una lámina de silicona, si tenéis) y apretamos hasta que notemos que la galleta se queda pegada en la bandeja, levantamos la pistola y listo. Hacemos unas cuantas y vamos rellenado la pistola y cambiando los moldes hasta terminar con toda la masa.
6. Horneamos con el horno precalentado a 170º unos 12 minutos, o hasta que veamos que toman un color dorado.
7. Una vez horneadas, separamos con una espátula de la bandeja y dejemos enfriar.
8. Si queremos cubrir algunas con chocolate lo haremos una vez frías.
9. Y listas para disfrutar.

 

 

Fuente: Limón y Kanela

Pannetone de Navidad con Pepitas de Chocolate

Antes de nada, deciros que mañana os pondré el roscón de reyes que estoy haciendo este año, bueno este año y el primero, es la primera vez que lo hago con todo mi cariño e ilusión. Empecé con el ayer, ya que hay que hacer primero una masa madre y dejarla unas 8 horas o toda la noche, y ahora mismo pues estoy con la segunda fermentación, parece un poco laborioso pero que va, es más el tiempo de espera entre fermentación y fermentación que otra cosa. Esta noche lo hornearé y mañana cuando esté bien frío lo rellenaré y os contaré como me ha ido mi primer roscón de reyes.

Bueno y ahora os hablo de la entrada de hoy, a mi siempre me ha gustado mucho el pannetone, todos los años me lo compraba mi madre en el super, pero este año me he decidido ha hacerlo yo, así que estuve mirando por Internet, había algunos super laboriosos y no tenía ganas, ni tiempo de tantas horas esperando, así que al final me decidí por una receta que tenía, de esas que voy acumulando en mi cajón de pendientes je je.....

Y el resultado fue ummmmmmmm, me lo lleve a casa de mis padres, que fue donde pasé la Nochevieja y nos gustó a todos mucho, yo le puse pepitas de chocolate ya que me gusta más que con frutas, y tengo que decir que lo haré más veces pero con otras formas, no se, en forma de bollito por ejemplo, ya que es un desayuno o merienda ideal.

Ya no me enrollo más y hay va la receta......

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza (yo necesité una poca más, se me quedo la masa muy blanda).
• 100 gr. de leche.
• 20 gr. de levadura fresca.
• 100 gr. de azúcar.
• 7 gr. de sal.
• 6 yemas de huevo.
• 90 gr. de mantequilla.
• 90 gr. de agua de azahar.
• 300 gr. de frutas confitadas ó 200 gr. de pepitas de chocolate.
• Esencia de vainilla.
• Ralladura de limón y de naranja.

Elaboración:

1. En un bol ponemos la leche, la mantequilla derretida, el azúcar, la levadura, el agua de azahar y lo mezclamos todo bien con unas barillas.
2. Le echamos las yemas y volvemos a mezclar bien.
3. A continuación seguimos con la harina, la sal, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y de naranja y con una cuchara de madera lo volvemos a mezclar todo muy bien.
4. Tapamos el bol con papel film y lo dejamos reposar 1 hora y media a temperatura ambiente o hasta que doble su volumen.
5. Transcurrido este tiempo, nos engrasamos las manos con un poquito de aceite de oliva y mezclamos la masa con las frutas o con las pepitas de chocolate, como en mi caso.
6. En un molde de pannetone ó en un molde para hornear (en éste caso lo forraremos con papel de hornear alrededor para que suba como los pannetones, sin que se salga), ponemos la bola de masa y dejamos reposar 1 hora y media más ó hasta que vuelva a doblar su tamaño.
7. Metemos en el horno precalentado a 190º con calor arriba y abajo durante 30 minutos.
8. A los 20 minutos, si vemos que está muy dorado por arriba, lo cubrimos con una hoja de papel de aluminio y seguimos con su cocción.
9. Pasado este tiempo, sacamos del horno y lo dejamos reposar un ratito para que se enfríe el molde , lo desmoldamos y ya dejamos enfriar sobre una rejilla.

* Es muy  importante respetar las fermentaciones, ya que de esto va a depender la esponjosidad de nuestro pannetone.