Galletas Cupcake

El 15 de Mayo es el cumpleaños de Rafa, 4 añitos ya, y su tita, osease yo, le ha hecho estas galletas de cupcake personalizadas para que las reparta entre sus compañeros del cole , espero que le gusten mucho porque se las he hecho con muchisisísimo cariño.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ FELICIDADES GUAPO!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Espero que a los que me leéis también os guste, las galletas son de canela, receta de Alma Obregón y la glasa de sabor a limón, están riquísimas.

Ingredientes para las galletas:

• 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 265 gr. de azúcar glacé.
• 2 huevos medianos.
• 600 gr. de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de canela.

Ingredientes para la glasa de limón:

• 750 gr. de azúcar glacé.
• 3 claras de huevo medianas ( yo utilizo los botes del mercadona).
• 1 y media cucharada de zumo de limón.
• 1 cucharadita de esencia de limón.
• Colorantes alimentarios en gel.

Elaboración de las galletas:

1. En un cuenco tamizamos la harina junto con la canela. Reservamos.
2. En otro cuenco grande batimos la mantequilla y el azúcar glacé hasta que quede bien integrado.
3. Incorporamos los huevos uno a uno a la mantequilla con el azúcar.
4. A continuación, seguimos con la mezcla de harina y canela que teníamos reservada y lo mezclamos todo muy bien.
5. Ponemos la mezcla sobre la encimera y amasamos con las manos bien.
6. Partimos la masa en dos, envolvemos en film y metemos en el frigorífico para que la masa se enfríe.
7. Una vez fría, estiramos la masa con un rodillo y con el cortador enharinado, vamos cortando nuestras galletas.
8. Ponemos en una bandeja y las metemos de nuevo en la nevera mínimo 2 horas.
9. Horneamos, con el horno precalentado, durante 12 minutos a 180º C.
10. Dejamos enfriar completamente nuestras galletas antes de decorarlas.

Elaboración de la glasa de limón:

1. Tamizamos el azúcar glacé para quitar todos los grumos.
2. Le ponemos el resto de los ingredientes (menos los colorantes) y batimos a velocidad media con la batidora unos 5 minutos, hasta que tenga la consistencia de la pasta de dientes.
3. Teñimos con colores al gusto, teniendo en cuenta que para el relleno habrá que diluir la glasa un poco echándole gotas de agua hasta que tenga una consistencia más líquida.
4. Meter la glasa en mangas pasteleras y biberones (la de relleno) y decorar al gusto.

 

 

 

Pastas para el té con pistola

 

 

Ya se que últimamente estoy un poco perdida, pero es que no tenía Internet, pero ya está todo solucionado y aquí estoy otra vez.

La receta de hoy son unas pastas que están ricas, ricas, con un sabor a vainilla delicioso, están hechas con pistola, tenía una que me habían regalado y ya iba siendo hora de darle utilidad, y me ha encantado la experiencia, quedan muy bonitas y podéis darle rienda suelta a vuestra imaginación a la hora de decorarlas. Si al igual que yo, queréis decorar algunas con mermelada o pepitas de chocolate, debéis hornearlas ya decoradas.

 

Otra cosa a tener en cuenta es que no hay que poner papel de hornear en la bandeja del horno, sino, directamente sobre ésta, para que las galletas se peguen en ella. Una vez horneadas, con una espátula, las separamos con cuidado cuando aún estén calientes.
 

 
Ingredientes:

• 340 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (nada de microondas).
• 240 gr. de azúcar.
• 2 cucharadas de leche.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de levadura.
• 525 gr. de harina de trigo.

Elaboración:

1. En un cuenco grande ponemos la mantequilla con el azúcar por encima y batimos con unas varillas eléctricas a máxima pontencia hasta que quede esponjosa y blanquecina (unos 10 minutos).
2. Añadimos la leche y la vainilla y seguimos batiendo hasta que todo quede mezclado.
3. Echamos el huevo y mezclamos de nuevo.
4. Vamos poniendo la harina, previamente tamizada con la levadura, poco a poco y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
5. Introducimos la masa en la pistola, la ponemos con la boca pegada a la bandeja del horno sin engrasar, sin papel y sin nada (solo podéis poner una lámina de silicona, si tenéis) y apretamos hasta que notemos que la galleta se queda pegada en la bandeja, levantamos la pistola y listo. Hacemos unas cuantas y vamos rellenado la pistola y cambiando los moldes hasta terminar con toda la masa.
6. Horneamos con el horno precalentado a 170º unos 12 minutos, o hasta que veamos que toman un color dorado.
7. Una vez horneadas, separamos con una espátula de la bandeja y dejemos enfriar.
8. Si queremos cubrir algunas con chocolate lo haremos una vez frías.
9. Y listas para disfrutar.

 

 

Fuente: Limón y Kanela

Galletas de fresa

¡¡¡¡¡¡¡¡Feliz Día de San Valentín!!!!!!!!!

 

A pesar de tener el dedo corazón de la mano derecha un poco inutilizable (vamos en cabestrillo y todo debido a una lesión), ayer me puse a decorar estas galletas y esto es lo que salió. La receta es la misma que las de mantequilla pero les he puesto un poco de Nesquik de fresa.

 

Espero os gusten.

 

 

 

 

 

 



Galletas Regalito

Estas galletas me han dado mucho trabajo, son muy laboriosas, pero están muy buenas.

Son de mantequilla, pero a la masa  le he echado unas gotas de esencia de almendra y le da un sabor muy rico.

Están decoradas con fondant y delineadas con glasa real.

Ummmmmmm..........

 Mi marido dice que no sabe que vamos ha hacer con tantas galletas je je je. 

Galletas Estrellas

 

Estas galletas también son de mantequilla y cacao, como las de copos de navidad, están hechas exactamente igual.

 

He coloreado la glasa real con colorante amarillo y he decorado con perlitas doradas y plateadas.

Galletas Copos de Navidad

La semana pasada estuve un poquito liada con estas galletas y otras más, me ha entrado el espíritu navideño y me he puesto manos a la obra.

Son de mantequilla y cacao y decoradas con glasa real.

Espero os gusten.





Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 huevo.
• 350 gr. de harina de trigo.
• 50 gr. de cacao en polvo.

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que blanquee y quede cremoso.
2. Echamos el huevo un poco batido y mezclamos bien.
3. Tamizamos la harina junto con el cacao y lo mezclamos todo hasta que quede una masa consistente.
4. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico como mínimo una hora.
5. Pasado este tiempo sacamos, enharinamos la encimera, estiramos la masa hasta darle un grosor de 1/2 cm. y con un cortapastas o un vaso cortamos las galletas.
6. Precalentamos el horno a 180º , forramos unas bandejas para horno con papel de hornear y colocamos las galletas dejando un espacio entre ellas.
7. Horneamos entre 8 y 12 minutos

Glasa real:

La glasa real se hace añadiéndole a 500 gr. de azúcar glass tamizada,  2 claras de huevo medianas y una cucharadita de zumo de limón o de la esencia que más nos guste. Todo esto se bate hasta que presente un aspecto suave y brillante (entre 4 y 7 minutos).

Este glaseado cremoso nos servirá para delinear la galleta. Una vez hecho el contorno debemos dejar secar unas cuatro horas antes de rellenar. Le añadiremos unas gotas de agua o zumo de limón al glaseado para que quede un poco más líquido y rellenaremos.

* La glasa real la podemos colorear del color que queramos una vez que esté hecha.

* Para decorar las galletas ponemos la glasa en una manga pastelera o en un biberón con una   

    boquilla pequeña.

* Mientras no usamos la glasa la podemos dejar en el frigorífico dentro de un tarro de cristal 

    tapado con un paño húmedo para que no se seque.

Galletas de Mariposas

Estas son las primeras galletas decoradas que hice.

Son de mantequilla y glaseadas con glasa real.

Todavía me queda mucho que aprender.