Polvorones de Almendra

 

Tengo que decir que ya he terminado de hacer todos los polvorones y me he quedado alucinada, no podía imaginar que estarían así de buenos, después de probar estos, ¿quien quiere los comprados?...., una vez más tengo que decir que Irmina del zurrón de los postres es una fenómena.

Iré poniendo todas las recetas pero ahora ahí va esta.

 

 

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de repostería.
• 160 gr. de manteca de cerdo ibérico.
• 160 gr. de azúcar glass.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 100 gr. de almendra molida.
• 30 gr. de almendra en cubitos.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160º.
2. Ponemos la harina, la almendra en polvo y 20 gr. de almendra en cubitos en un bol , la tostamos en el horno durante 10-15 minutos y la dejamos enfriar.
3. En otro bol grande ponemos la manteca de cerdo, la cual tiene que estar a temperatura ambiente, la canela y el azúcar glass y lo mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera. (al principio cuesta un poco de trabajo, parece que no se va a unir, pero con una poca de paciencia se hace una masa).
4. Poco a poco vamos incorporándole la harina con la almendra que habíamos tostado y lo amasamos, primero con una cuchara de palo y después con las manos hasta que se haga una pasta homogénea.
5. Dejamos en la nevera que repose unos 15 minutos.
6. Precalentamos el horno a unos 170º calor arriba y abajo.
7. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
8. Cogemos montoncitos de la masa, aplanamos con las manos y cortamos con un corta pastas redondo de unos 5,5 cm. de diámetro.
9. Le ponemos almendra en cubitos por encima y los vamos colocando en la bandeja.
10. Una vez que estén todos los horneamos unos 30 minutos.

 

Polvorones de Ajonjolí

Desde ayer en casa huele a Navidad, este año me he decidido a elaborar mis propios dulces de Navidad y me he puesto manos a la obra desde el lunes, que tengo mucha tela que cortar.....

Tengo que decir que tenía mis dudas de que fueran iguales o parecidos a los comprados, pero os puedo asegurar que no, que son muchos mejores, que están riquísimos, pero ricos ricos de verdad, me he quedado super satisfecha con el resultado.
 

 
 
Bueno, tenía una garantía de que iban a salir buenos y es que la receta la vi en el blog de Irmina ,del zurrón de los postres y es, desde mi punto de vista, una gran cocinera y tiene unas recetas que salen siempre bien.
 
Yo sinceramente os animaría a que los hicierais porque merece la pena.
 
 
Ingredientes:
 

• 250 gr. de harina de repostería.
• 160 gr. de manteca de cerdo ibérico.
• 160 gr. de azúcar glass.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 50 gr. de almendra molida.
• 15 gr. de semillas de sésamo o ajonjolí.

Elaboración:
 

1. Precalentamos el horno a 160º.
2. Ponemos la harina y la almendra en un bol , la tostamos en el horno durante 10-15 minutos y la dejamos enfriar.
3. En otro bol grande ponemos la manteca de cerdo, la cual tiene que estar a temperatura ambiente, 1/2 cucharadita de canela y el azúcar glass y lo mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera. (al principio cuesta un poco de trabajo, parece que no se va a unir, pero con una poca de paciencia se hace una masa).
4. Poco a poco vamos incorporándole la harina con la almendra que habíamos tostado y lo amasamos, primero con una cuchara de palo y después con las manos hasta que se haga una pasta homogénea.
5. Dejamos en la nevera que repose unos 15 minutos.
6. Precalentamos el horno a unos 170º calor arriba y abajo.
7. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
8. Cogemos montoncitos de la masa, aplanamos con las manos y cortamos con un corta pastas redondo de unos 5,5 cm. de diámetro.
9. Le ponemos un poco de ajonjolí encima y los vamos colocando en la bandeja.
10. Una vez que estén todos los horneamos unos 30 minutos.

* Cuando se enfríen y los proveis ya me contaréis.

 

 

 

Orange and Choc Marble Bund Cake

Tenía ganas de poneros la receta de este bund que la he sacado del blog de Bea, que es una magnífica, tiene un blog que me encanta pero muchísimo.
 
Un bund cake es un bizcocho que se hornea en un molde bund, es decir, un molde en forma de rosco estriado, ella (Bea) lo ha echo marmolado, es decir, ha ido alternando las mezclas en el molde, yo lo he mezclado todo y le he añadido naranja confitada y más chocolate ya que no tenía chocolate puro valor y he utilizado un chocolate en polvo normal.
 
A mi me gustan mucho los bizcochos y los compactos y húmedos como estos muchisisisimo más, pero por dios, quien se puede resistir en estos días tan fríos a un cafelito calentito y un buen bizcocho, vamos me parece una manera estupenda de entrar en calor je je, una poco calórica si, pero no me digáis que no os comeríais ahora un trocito.......
 

 
 
Ingredientes:  (todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente)
 

• 250 gr. de mantequilla sin sal.
• 300 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 315 gr. de harina tamizada (primero la tamizamos y luego la pesamos).
• 2 cucharaditas de levadura.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 160 ml. de leche.
• 1/4 de cucharadita de ralladura de naranja.
• 1/4 de cucharadita de extracto de naranja ( yo esencia de naranja).
• 30 gr. de cacao puro en polvo (yo 80 gr. porque era cacao normal, no el puro valor).
• 60 ml. de agua.
• Yo le he puesto 100 gr. de naranja confitada.

 

 

 Elaboración:

 

1. Precalentamos el horno a 175º.
2. Engrasar un molde bund ( en mi caso no lo engrasé porque era de silicona y no es necesario, simplemente mojarlo).
3. Tamizar la harina y pesarla.
4. Añadirle la sal y la levadura y volver a tamizar.
5. Disolver el cacao en el agua y reservar.
6. Separar las yemas de las claras y batirlas a punto de nieve y reservar.
7. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, añadirle las yemas una a una, batiendo entre ellas.
8. Añadirle 1/3 de la mezcla de la harina y batir.
9. Añadir la mitad de la leche y batir. Y así ir alternando hasta terminar con la harina.
10. En tres veces añadirle también las claras a punto de nieve, batiendo entre ellas.
11. Dividir la masa en dos si queréis hacerlo marmolado.
12. En una añadir la ralladura de naranja, el extracto y la naranja confitada y en la otra mitad el cacao mezclado con el agua (yo lo puse todo en la misma masa).
13. Echar en el molde alternando las dos mezclas (en mi caso todo de una vez), alisar la superficie y darle unos golpecitos para que no quede ningún hueco vacío.
14. Hornear unos 50-60 minutos apróximadamente o hasta que al pincharlo salga seco.
15. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos sobre una rejilla.
16. Desmoldar y dejar enfriar del todo sobre la rejilla.

Y bueno ya me diréis........

 

 

Una vez frio, yo lo he glaseado con chocolate y lo he decorado con una poco de glasa de color naranja.

Para el glaseado de chocolate se trocea media tableta de chocolate fondant y 25 gr. de mantequilla y la ponemos en el micro en intervalos cortos de tiempo removiendo hasta que se fundan los dos, añadirle 75 gr. de azúcar glass y verter 1dl. de agua hasta obtener una crema fluida y brillante.

 

 







Chocolatísima con Mini Chips Ahoy

Mirar lo que he echo este fin de semana, tiene buena pinta eh!!!!!!!!!!! bueno, pues está de muerte. La recomiendo muy pero que muy mucho para los amantes del chocolate, es chocolate puro con una textura super cremosa, es una cosa pa morirse vamos.

Pues resulta que no sabía que hacer este fin de semana y me puse a mirar por los muebles de la cocina y pues salió ella, la super chocolatísima con Chips Ahoy, le he puesto este nombre porque si, porque creo que es la que la define muy bien.

En casa a gustado muchisisisisisimo, vamos que sé que esta a venido para quedarse.


 
Ingredientes:
 

• 1 paquete de galletas Chiquilín.
• 60 gr. de mantequilla derretida.
• 50 gr. de chocolate fondat fundido.
• 1 y 1/2 sobre de flan royal (el mio del mercadona).
• 600 ml. de nata 35 % M.G.
• 200 ml. de leche semidesnatada.
• 1 tableta de chocolate fondat para postres.
• 2 bolsitas de galletas mini Chips Ahoy.

 
 
 

Elaboración:

1. Primero hacemos la base de la tarta, para ello trituramos las galletas y las unimos con la mantequilla y el chocolate derretidos. La colocamos en el fondo de nuestro molde (mejor si es desmoldable, yo usé un aro de 20 cm.) y la aplastamos con una cuchara teniendo especial cuidado con los bordes y procurando que quede por todos lados igual. Metemos en la nevera.
2. Se reserva en un vaso una poca de nata para disolver el sobre del flan.
3. Se pone a calentar el resto de la nata y la leche y vertemos el vaso con el flan.
4. Removemos bien.
5. Cuando esté caliente se trocea el chocolate y se lo echamos y movemos hasta que se disuelva por completo.
6. Lo dejamos hasta que hierva removiendo continuamente.
7. Retiramos del fuego y echamos un sobre de galletas mini Chips Ahoy enteras.
8. Volcamos sobre la base de galletas y la volvemos a meter en la nevera.

Este tipo de tartas están mejor de un día para otro.

Cuando la vallamos a servir ponemos otro sobrecito de galletas encima, un poquito de sirope de chocolate ó chocolate fundido y a disfrutar!!!!!!!!!!!!!

Buen provecho
 

Carrot Cake ( Pastel de Zanahoria)

Este pastel está delicioso, nunca había probado un bizcocho hecho con zanahoria y tengo que decir que a partir de ahora está en mi lista de favoritos, esta buenísimo y de verdad os digo que tenéis que hacerlo porque es un pecado capital ummmmmmmmmmmm........

Además con el glaseado de queso es que ya no os quiero ni contar.................

La única pega, rallar tanta zanahoria, ufff que pereza. Pero vale la pena, valla si la vale.



Ingredientes:

• 225 gr. de mantequilla reblandecida.
• 225 gr. de azúcar moreno.
• 4 huevos medianos.
• El zumo y la ralladura de una naranja.
• 175 gr. de harina integral.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharaditas de canela.
• 1 cucharadita de mezcla de especias de repostería.
• 50 gr. de almendras molidas.
• 110 gr. de nueces picadas.
• 350 gr. de zanahoria rallada.

Elaboración:

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa y esponjosa.
2. Añadir las yemas de los huevos, batir.
3. Incorporar la ralladura de naranja y el zumo y mezclar.
4. Tamizar los ingredientes secos: harina, levadura, sal y las especias y añadirlo a la mezcla junto con las nueces y las almendras. Mezclar con movimientos suaves.
5. Aparte batir las claras a punto de nieve  y añadirlas también a la mezcla.
6. Agregar la zanahoria rallada y mezclarlo todo muy bien. 
7. Añadir la mezcla a un molde de 20 cm. que previamente habremos engrasado y forrado con papel de hornear.
8. Precalentar el horno a 180º, hacer un pequeño agujero en el centro de la masa y hornear unos 75-90 minutos.
9. Dejar templar en el molde unos 10 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Glaseado de queso:

1. Batir 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y 50 gr. de azúcar glas hasta que quede cremosa, pálida y esponjosa.
2. Añadirle 250 gr. de queso cremoso tipo philadelphia, también a temperatura ambiente y volver a batir.
3. Metemos en el frigorífico unos 20 minutos.

Montar el Carrot Cake:

• Cortar el bizcocho por la mitad, extender la crema de queso y poner la otra parte del bizcocho.
• Cubrir la superficie generosamente con el resto del glaseado de queso.
• Espolvorear sobre el pastel una poca de ralladura de zanahoria.
• Si queremos hacer mini zanahorias, como en mi caso, teñir pasta de azúcar con colorante naranja, amasarla bien y dividirla en 10 bolitas.

         Formar rulitos con cada bolita y darle forma de zanahoria, con un palillo de dientes     

         marcar líneas a lo largo.

            

         Para las hojas teñimos de verde una poca de pasta de azúcar, mezclamos bien y formamos   

         también 10 bolitas. Las aplastamos y le hacemos las marcas de las hojas con un palillo. 

         Pegarlas a las zanahorias con un poquito de agua.

         

 

 

Galletas Regalito

Estas galletas me han dado mucho trabajo, son muy laboriosas, pero están muy buenas.

Son de mantequilla, pero a la masa  le he echado unas gotas de esencia de almendra y le da un sabor muy rico.

Están decoradas con fondant y delineadas con glasa real.

Ummmmmmm..........

 Mi marido dice que no sabe que vamos ha hacer con tantas galletas je je je. 

Galletas Estrellas

 

Estas galletas también son de mantequilla y cacao, como las de copos de navidad, están hechas exactamente igual.

 

He coloreado la glasa real con colorante amarillo y he decorado con perlitas doradas y plateadas.