Gachas de almendras

Estas son las primeras gachas que he echo con motivo del día de los santos como es tradición por aquí,  tengo que decir que me han salido muy buenas para ser mi primera experiencia.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera (yo la usé semidesnatada, la única pega que cuaja un pelín menos).
• 130 gr. de harina (poner un poquito más si usamos la leche semi o desnatada).
• 300 gr. de azúcar.
• Cáscara de limón.
• Cáscara de naranja.
• Un palito de canela.
• 250 gr. de almendras tostadas y trituradas menudas (se puede poner menos, yo las hice con esta cantidad y eran muchas, aunque estaban para chuparse los dedos ).

Elaboración:

1. Se hierve la leche con la cáscara de limón, naranja, el palito de canela y el azúcar.
2. Una vez que haya hervido se cuela y reservamos una poca.
3. Mezclamos la harina con la leche que tenemos reservada, si es necesario batimos el conjunto para que no tenga grumos.
4. Vamos agregando al resto de la leche y lo ponemos otra vez al fuego sin parar de mover, ya que tienden mucho a pegarse,  hasta que hiervan.
5. Una vez que hayan hervido, le agregamos las almendras repartiéndolas muy bien.
6. Las echamos en un molde que sea bajito y les espolvoreamos canela por encima.
7. Las dejamos enfriar y las metemos en el frigorífico.

Mis primeros Cake Pops

Ultimamente me he aficionado a la pastelería creativa (cake pops, tartas fondant, cupcakes, cakes, galletas decoradas ...) y quería enseñaros los primeros cake pops que hice. Estos bomboncitos con palito son muy fáciles de hacer, aunque como todo, tiene sus cositas ya que algunas veces les gusta suicidarse je je, vamos que se caen del palito.

En el mercado existen palitos para hacerlos, pero como yo no los tenía, pues los hice con unas brochetas de las más cortas de esas que venden en los chinos y los voy pinchando en un corcho que también compre en los chinos el cual  forré con papel de aluminio.

Lo único que necesitáis son restos de bizcocho, queso crema tipo philadelphia ó nocilla, dulce de leche, mermelada, leche condensada....., en fin, lo que  más os guste o tengáis a mano, chocolate para fundir y lo que la imaginación os de para adornarlos,  fácil no!!!.

El bizcocho se pulveriza y se mezcla con el queso o lo que más nos guste, de tal forma, que quede una masa compacta, hacemos las bolitas (yo las peso para que me salgan todas iguales) y las vamos poniendo en una bandeja con papel antiadherente, las metemos en el frigorífico hasta que endurezcan. 

Fundimos un poco de chocolate y con el palito agujereamos la bola,  mojamos el mismo palito en el chocolate y lo clavamos en la bola, la ponemos boca abajo sobre la bandeja y vuelta al frigorífico. 

Después de unas cuantas horas, cuando veamos que están totalmente duras, fundimos más chocolate en un cuenco que tenga fondo, volcamos las bolas cogiéndolas del palito y las sumergimos en el chocolate, escurrimos el exceso y decoramos como más nos guste antes de que se enfríe el chocolate y vuelta al frigorífico hasta que endurezca el chocolate y ya están listos para comer.

Ahhhhhh!!!!!!!!!!!!!!!! cuidado....... son muy aditivas.

 

Tarta Mousse de Naranja

Antes de nada tengo que decir que me he dado cuenta de que tengo una asignatura más pendiente y es...... la fotografía, no puede ser que casi todas las fotos estén hechas en el mismo ambiente je je,tengo que variar lo reconozco, y dicho esto sigo con la receta de hoy, esta maravillosa tarta de naranja.

La vi en el maravilloso blog de Laura y como todo lo que hace está buenísimo pues me decidí ha hacerla. Tiene un suave y delicado sabor a naranja y una textura estupenda, ella le pone como base un bizcocho de chocolate al microondas yo se la he puesto de galleta, nos encanto.....

Ingredientes:

• Un paquete de galletas.
• 55 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• Un chorrito de leche desnatada.
• Una cucharada de azúcar moreno.
• Dos cucharadas de cacao en polvo.
• 9 hojas de gelatina.
• 140 gr. de azúcar.
• La ralladura de una naranja.
• 200 gr. de nata para montar.
• 150 gr. de zumo de naranja.
• Una terrina de queso mascarpone ó philadelphia.

 

Elaboración:

1. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, la leche, el azúcar moreno y el cacao en polvo, ponemos en la base del  molde, aplastamos y lo ponemos en el frigorífico para que endurezca.
2. En un bol batimos la nata con el azúcar y el queso.
3. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
4. Calentamos parte del zumo de naranja con la ralladura.
5. Cuando la gelatina esté hidratada la añadimos en el zumo de naranja caliente y la deshacemos. Añadimos el resto del zumo.
6. Añadimos poco a poco la nata montada con el queso.
7. Vertemos la mezcla sobre la base que teníamos en la nevera y la volvemos a meter para que cuaje.

 

* Como todas las tartas frías mejor de un día para otro.

* Yo la decoré con trocitos de naranja y sirope de chocolate.

 

 

 

Arroz con leche

Valla día de agua, que alegría, ya tenía ganas de que llegaran estos días en los que se está tan agustito en casita, viendo como llueve através de la ventana, esos días en los que encender el horno y hornear un bizcocho, unas galletas... ummmm.

Bueno yo sigo con mis recetas antiguas que no tiene nada que ver con lo que estoy hablando, pero tengo que decir que en el frigorífico me espera masa de galletas recién hecha para darle forma y directas al horno, je je,  pero prometo publicarlas cuando las termine del todo ya que tengo que glasearlas y todo.

Y ya no me enrrollo más, hoy una receta de las de toda la vida, de.... esas que nos gustan a todos, ahí va....

Ingredientes:

• 1 l. de leche.
• 200 gr. de azúcar.
• 200 gr. de arroz.
• Un palito de canela.
• Cáscara de limón.

Elaboración:

1. Ponemos a hervir la leche con el palito de canela , la cáscara de limón y el azúcar.
2. A parte ponemos a hervir el arroz 5 minutos, lo echamos en el chino y lo lavamos.
3. Sacamos la cáscara de limón de la leche, echamos el arroz y lo dejamos hervir hasta que esté tierno unos 15 minutos aproximadamente.
4. Una vez hecho lo ponemos en cuencos y le espolvoreamos canela por encima.
5. Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.

Y a disfrutar.........................

Magdalenas

Tengo que decir que ya casi casi que soy una experta en magdalenas je je, digo esto porque las hago muy seguido, ya que son el desayuno de mi marido.

Pero los comienzos fueron duros ja ja, si, digo esto porque al principio al sacarlas del hono empezaban a bajar y a bajar, vamos,  que el copete de la magdalena se iba al carajo, en fin, después de probar de una manera y de otra y tras varios intentos fallidos descubrí que todo era tan simple como poner los papeles dentro de un molde para magdalenas o dentro de los moldes desechables plateados que venden en los chinos para hacer flanes, los cuales son reutilizables.

   
Ingredientes:

• 6 huevos.
• 250 gr. de harina de trigo.
• 350 gr. de azúcar.
• 1/4 l. de aceite de oliva frito.
• 1/2 sobre de levadura.
• Canela.
• La ralladura de un limón.

Elaboración:

1. Lo primero que debemos hacer es poner el aceite al fuego con un trozo de cáscara de limón, hasta que ésta se fria y lo dejamos enfriar.
2. Separamos las yemas de las claras.
3. Montamos las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas.
4. Batimos las yemas y las unimos las dos.
5. Agregamos la ralladura de limón y la canela al gusto.
6. Echamos el azúcar y la harina tamizada anteriormente, mezclamos bien.
7. Ahora echamos el aceite que ya estará frio y la levadura y finalizamos batiéndolo todo muy bien.
8. Ponemos los papeles de las magdalenas dentro de los moldes, los llenamos unos 2/3 y les echamos azúcar por encima.
9. Las metemos en el horno que previamente habremos precalentado a 180º unos 20-25 minutos.
10. Cuando las saquemos dejarlas en el molde unos 5 minutos, sacarlas y dejar que se enfríen sobre una rejilla.

 Advertencia: 

No abrir el horno mientras se están haciendo sino se bajarán.

 

Tarta Oreo

Que os puedo contar de esta tarta de oreo si nada más que viéndola uno ya sabe que tiene que hacerla, es lo que a mi me paso cuando la vi en el blog de Laura, por cierto un blog que me encanta, no se si ya lo e comentado, no dejéis de pasar por el, tienes unas recetas maravillosas.
Y como creo que una imagen vale más que mil palabras ahí va la receta....

Ingredientes:

• 200 gr. de galletas oreo.
• 6 galletas maría.
• Una tarrina grande de queso para untar.
• 120 gr. de azúcar glass.
• 500 ml. de nata para montar.
• 100 gr. de leche.
• 1 sobre de gelatina neutra.
• Galletas oreo para decorar. 

Elaboración:

1. Abrimos las galletas, les quitamos la crema y la reservamos.
2. Apartamos 1/4 parte de las galletas y las demás las picamos junto con 6 galletas maría y 50 gr. de queso.
3. Las ponemos en la base del molde, aplastamos bien ayudándonos de una cuchara y metemos en el frigorífico para que se endurezca.
4. Con unas varillas eléctricas batimos el queso, la nata, el azúcar y la crema de las galletas que teníamos reservada hasta que esté todo montado.
5. Reservamos en el frigorífico.
6. Calentamos la leche en el microondas, echamos el sobre de gelatina y lo disolvemos bien para que no queden grumos, nos podemos ayudar de una batidora. Dejamos que se temple.
7. Troceamos las galletas oreo que teníamos reservadas y las añadimos a la nata montada.
8. También añadimos la leche con la gelatina y mezclamos con movimientos envolventes. Notaremos como va espesando.
9. Lo volcamos sobre la base, igualamos la superficie y volvemos a meter en el frigorífico.
10. Cuando esté totalmente cuajado trituramos unas cuantas oreo más y espolvoreamos por encima.
11. Podemos decorar con más galletas oreo como hice yo.

Yo utilicé un aro sin base de 20 cm.

Una vez que la proveís estáis perdidos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Bizcocho de Canela y Nutella (Cinnamon Nutella Cake)

Me gustan mucho los bizcochos, una tarde de invierno con un colacao o un cafelito calentito, ummmm me parece una merienda estupenda, aunque también es un estupendo desayuno no?. Los bizcochos son ideales y hay tantas variedades...., es que van bien con casi todo. A mi me gusta hacer cada vez uno diferente, por eso voy probando con todos los que me entran por el ojo de los que veo por los blogger.
Este de canela y nutella, el cual saqué del blog de  Mª José (pasen y degusten), está buenísimo, es compacto pero a la vez super esponjoso y encima guarda en su interior....... la nutella ummmmmm. Así que animaros a provadlo y ya me contaréis.


Ingredientes:

•  50 gr. de avellanas.
• 175 gr. de mantequilla.
• 175 gr. de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 200 gr. de harina.
• 1 cucharadita de levadura royal.
• 2 cucharaditas de canela en polvo.
• 4 cucharadas de leche.
• 4 cucharadas de nutella.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Picamos las avellanas un poco y las reservamos.
3. Engrasamos un molde de plum cake o es que más nos guste.
4. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una crema suave, mejor con varillas eléctricas.
5. Añadimos los huevos uno a uno y batiendo hasta que queden totalmente integrados.
6. En otro bol ponemos la harina, la levadura y la canela previamente tamizados y mezclamos bien. Los incorporamos a la masa de mantequilla y azúcar.
7. Echamos la leche y mezclamos todo bien.
8. Vertemos en el molde las tres cuartas partes de la masa, repartimos la nutella por la superficie de la masa con una cuchara y cubrimos con el resto de la masa.
9. Espolvoreamos las avellanas en la superficie y horneamos durante 45-50 minutos.
10. Dejamos enfriar y desmoldamos.