Dulces de Semana Santa: "Pestiños"

 

 

En casa ya huele a Semana Santa, tengo un olorcito por toda la casa.....,como os dije, este año me he decidido ha hacer los dulces típicos de estas fechas, todos los años los ha echo mi madre, que es una artista y le salen como a nadie, pero este me a tocado a mi y como lo prometido es deuda, estos días os voy a ir poniendo todo lo que estoy haciendo.

 

 

Me han salido muy buenos, para ser la primera vez, la verdad, es que no me puedo quejar, pero claro...., es tan difícil superar a los que hace mi madre, es que el listón me lo ha puesto muy alto.

 

 



Ingredientes:

 

• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1 vaso de un buen vino.
• 450 gr. más o menos de harina de trigo normal.
• Una pizca de sal.
• Matalahúga.
• Ajonjolí.
• Azúcar.
• Canela.
• Aceite de oliva para freír.

 

 

Elaboración:

 

1. Ponemos el vaso de aceite a freír con una cáscara de limón, cuando está frito, se aparta y se le incorpora el ajonjolí y la matalahúga.
2. Aparte, se calienta el vaso de vino.
3. Ponemos la harina en un cuenco grande, se le hace un hueco en el centro y vertemos el aceite caliente, el vino y una pizca de sal.
   
    
4. Amasamos un buen rato, sobre unos 15 minutos, la masa debe quedar blanda, si vemos que nos queda dura, le incorporamos un poquito más de vino caliente. Dejamos reposar la masa un ratito.
   
   
    
5. Hacemos los pestiños y los vamos poniendo en un plato.
   
   
    
6. Ponemos el aceite a freír, cuando esté caliente, echamos un pestiño para ver si está bien el aceite, si es así, los freímos ya todos.
7. Con forme los vamos friendo, los dejamos escurrir sobre papel absorvente y los emborrizamos en una mezcla que habremos hecho de azúcar con canela.
8. Dejamos que se enfríen.
9. Y a disfrutar.

 

  

 

 











Chapatas

 

Que poquito queda ya para Semana Santa, la tenemos aquí encima y yo, este año, me he propuesto hacer todos los dulces típicos de mi tierra en estas fechas, así que ya iré poniendo por aquí mis creaciones "semana santeras" je je, a ver que tal me va........

Y mientras, que mejor que enseñaros una receta más de pan, esta vez de chapatas, que si, que habéis escuchado bien, de pan,......porque.... no sé si os he dicho alguna vez que me apasiona hacer pan jajajaj, bueno vale si, que ya, que soy muy pesada siempre con la misma cantinela, pero es que de verdad me encanta HACER PAN.... es que queda un olorcito por toda la casa..... y sale del horno tan calentito...... tan crujientito...... ummmm....... en fin........

Os pongo la receta, que la vi en el blog de María José y que como podéis ver tienen una pinta y están..... para no parar.....

Ingredientes:
  
   * Masa Madre:

• 100 ml. de agua.
• 10 gr. de levadura fresca.
• 180 gr. de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de azúcar.

   * Pan:

• 260 ml. de agua.
• 30 gr. de levadura fresca.
• 430 gr. de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de sal.
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración de la masa madre:

1. En un cuenco grande ponemos la harina en forma de volcán, añadimos el azúcar y el agua tibia, poco a poco, en la que habremos desmenuzado la levadura fresca.
2. Lo mezclamos todo bien, hasta formar una masa, que dejaremos levar hasta que doble su volumen.

Elaboración del pan:

1. Una vez que haya levado la masa madre, en el mismo bol, incorporamos el resto de los ingredientes.
2. Mezclamos todo bien, hasta conseguir una masa que pasaremos a una superficie aceitada para seguir amasando.
3. Una vez amasada, formamos un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno y dejamos reposar unos minutos.
4. Cortamos pequeños cuadrados, con un cuchillo bien afilado, y los vamos poniendo en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel de hornear.
5. Les espolvoreamos harina por encima y dejamos levar hasta que doblen su volumen.
6. Precalentamos el horno a 180ºC. y horneamos unos 15 minutos, rociando el horno con agua para que queden crujientes.
7. Y ya está...... a disfrutarlas.

 

 

 

 

Brazo de gitano relleno de chocolate

 

 

 

¿A quién no le gusta un brazo de gitano, relleno de un rico chocolate???? , yo creo que no puede haber nadie de este mundo que pueda resistirse. Que merienda más rica en estos días de lluvia acompañado de un buen chocolate ¿no?....... Jo.... chocolate, chocolate, chocolate, aissss...... que rico que está el chocolate.

 

 

Ingredientes:

 

 

  * Para el bizcocho:

 

• 4 huevos.
• 120 gr. de azúcar.
• 120 gr. de harina.

 

 

  * Para el relleno

 

• 1 tableta de chocolate fondant.
• 200 ml. de nata para montar.
• 3 cucharadas de ron (opcional).

 

  * Para la cobertura:

 

• 2 tabletas de chocolate blanco.
• Fideos de chocolate.
• Colorante rosa (opcional).
 

 

 

Elaboración del bizcocho:

 

1. En un bol grande, ponemos los huevos con el azúcar y los batimos con una batidora de varillas hasta que doblen su volumen.
2. Echamos la harina y mezclamos con una cuchara de palo hasta que quede todo integrado.
3. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear, volcamos la crema encima y  alisamos toda la superficie.
4. Horneamos unos 10 o 12 minutos con el horno precalentado.
5. Cuando esté, sacamos del horno y en caliente ponemos la plancha de bizcocho con el papel sobre un trapo de cocina ligeramente húmedo.
6. Enrollamos el bizcocho de manera que también se enrolle el paño de cocina y dejamos que se enfríe, para que coja la forma.
7. Cuando esté totalmente frío, desenrollamos, retiramos el papel de hornear con cuidado y lo reservamos.

Elaboración del relleno:

1. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol.
2. En un cazo, llevamos a ebullición la nata, la vertemos sobre el chocolate, lo dejamos reposar unos 2 o 3 minutos y mezclamos con una cuchara de madera hasta que el chocolate se disuelva por completo.
3. Dejamos reposar la crema alrededor de 1 hora o hasta que se haya enfriado.
4. Incorporamos el ron y montamos con la batidora hasta que doble su volumen.

Elaboración de la cobertura:

1. Troceamos el chocolate blanco, lo ponemos en un recipiente apto para microondas y calentamos en intervalos cortos de tiempo para que no se queme el chocolate.
2. Si queremos teñimos con colorante.

Montaje del brazo de gitano:

1. Desenrollamos la plancha de bizcocho que teníamos reservada.
2. Untamos con la ganache de chocolate negro sin que llegue a uno de los bordes y enrollamos.
3. Cubrimos con el chocolate blanco y alisamos con una espátula.
4. Rociamos con fideos de chocolate.

Y a chuparse los dedossssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!............

 

 

* Se puede rellenar de lo que más os guste al igual que la cobertura.
 
Brazo de gitano relleno de chocolate
 

Premios

Hoy, el post, no es de una receta sino de dos premios que me han concedido y me hace mucha ilusión compartirlos con todos los que me siguen.

Gracias Sonia, de Cakeskull, por habérmelo concedido, y gracias Jes que también lo ha hecho después.

Como Sonia me lo ha concedido primero, pues me parece más correcto contestar a sus preguntas.

Estos premios consisten en:

1. Nombrar y agradecer el premio a la persona/blog que te lo concedió, además de hacerte seguidor del blog de la persona que te premia.
2. Responder a las 11 preguntas de quien nos ha concedido el premio
3. Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que acaban de empezar o que tengan menos de 200 seguidores
4. Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogueros a los que premias
5. Informar del premio a los premiados
6. Visitar el blog de los que han sido premiados junto con el tuyo
7. Para que no se rompa la cadena, evitar mandar el premio de vuelta al blog que te premió.

 

Las preguntas de Virginia:

1. Canción favorita: muchaaaaas jeje :) pero venga digo una: Always de Bon Jovi

2. Vicio inconfesable : inconfesable,inconfesable...creo que no tengo ;)

3. Qué otra afición a la que os dediquéis además de la repostería: mmm todo lo relacionado con la moda, las series (esto mas que aficion, vicio), la lectura...

4. ¿Tenéis mascotas? no, pero un gatito me encantaría tener :)

5. Si os tocase la lotería, ¿cuál sería la primera locura que haríais??la primera?? uff se me ocurren muchas pero no se que haría primero jajaja
6.¿ Sin qué no podéis salir a la calle? sin mirarme al espejo antes jajaja
7. ¿Zapatos o botas? los dos mientras sean bonitos ;)
8. ¿ Tenéis alguna manía? "chascarme" los dedos, lo hago ya inconscientemente
9. ¿ Cuál es el último libro que habéis leído? 50 sombras de grey
10. Un lugar pendiente de visitar: taaaaantos, por ejemplo Disneyland Paris (si, soy como las niñas pequeñas me encanta todo lo de Disney xD)

 

Las preguntas de Pezke:

 

1. Razón por la que abriste el blog: no se, me apetecía volver al mundo bloggero jeje :)
2. Frase para recordar: no dejes para mañana, lo que puedas hacer hoy (últimamente me la tengo que repetir mucho para adelantar trabajo xD)
3. Mejor sentimiento: felicidad
4. Un consejo: el de arriba vale no? (si, hoy estoy espesita espesita xD)
5. Dulce o salado?: dulce
6. Eres criticona?: conmigo misma mas que con los demás
7. Te hace llorar: la canción de jueves de la oreja de van gogh, es muy triste :(
8. Te hace reír: muchas cosas, yo soy de risa fácil :)
9. Un postre: la tarta de queso
10. Tu peor defecto: ser tímida (es un defecto aunque parezca que no)11. Una flor: una rosa roja

 

Las preguntas de Sonia:

 

1. Ultima película vista: la última última es Código Da Vinci que lo ví por la 1 el domingo je je.
2. Deporte que sigues o practicas: me gusta mucho practicar deporte, ahora mismo lo que hago es gimnasia de mantenimiento y bicicleta.
3. Playa o montaña: sin lugar a dudas playa.
4. con o sin tacón: pues depende, pero si es para salir, tacón por supuesto.
5. Genero musical que mas escuchas: música comercial.
6. Helado favorito: uf esto si que es un problema porque me gustan todos los espalagosos, pero bueno si me tengo que quedar con uno DE TURRÓN ummmmm.
7. Un color: azul.
8. Te dan unas vacaciones con todo pagado,para ti y otra persona mas,¿a donde y con quien te irías?: me iría a París con mi marido.
9. Te dan 600 € para gastar en tiendas (da igual de que),¿que comprarías? algo de decoración para mi casa.
10. teatro o cine: uf me gustan los dos pero bueno si me tengo que quedar con uno cine.
11. Que vas a a hacer después de escribir la entrada: visitar otros blogs.

Los blogs a los que doy el premio:

http://dulce-cocina.blogspot.com.es/
http://www.cupycookies.es/
http://losdulcesdenayna.blogspot.com.es/
http://cakelicioso.blogspot.com.es/
http://www.dulces-y-panes.com/
http://lospanesdemabel.blogspot.com.es/
http://disfrutandodelacomida.blogspot.com.es/
http://amorenlabarriguita.com/
http://treschiccakes.blogspot.com.es/
http://matildascooking.blogspot.com.es/
http://cocinahappy.blogspot.com.es/
 

 Mis preguntas son:

 

1. ¿Qué te incentivó a crear el blog?:
2. ¿Cuánto tiempo llevas con tu blog?:
3. ¿Quienes son los probadores oficiales de tus creaciones?:
4. ¿Qué receta te gusta más elaborar?:
5. ¿A qué dulce no te puedes resistir?:
6. ¿Hay alguna receta que se te resista?:
7. ¿Cuantos postres haces a la semana?:
8. ¿Dulce o salado?:
9. ¿Tienes algún hobby más?:
10. ¿Tu color favorito?:
11. ¿Tienes alguna mascota?:

Espero que os haga ilusión este premio y que sigáis con vuestros blogs. Un besote a todas.

Pan de Viena

 

 

Desde que ví esta receta de pan en el blog de María José, supe que iba a hacerla, y resulta, que desde que la hice, hace poco, ya se a quedado en casa y creo que no va haber manera de echarla. A Luis, mi marido, le ha encantado y ya no quiere nada más que estas vienas para sus bocadillos.

En fin, cosas que pasan, pero yo sigo provando nuevos panes eh!, aúnque estos están de vicio, son super esponjosos y muy blanditos. Como siempre yo los congelo y los saco unas horas antes de usarlos y están igual de buenos.

Ingredientes:

• 250 ml. de leche.
• 50 gr. de azúcar.
• 40 gr. de levadura fresca.
• 1 huevo.
• 550 gr. harina de fuerza.
• 10 gr. de sal.
• 60 gr. de mantequilla.

Elaboración:

1. Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un hueco, como si fuera un volcán, echamos dentro la leche templada, el azúcar, la levadura y el huevo ligeramente batido.
2. Con una espátula mezclamos y cuando esté casi, le incorporamos la sal y la mantequilla blanda.
3. Volvemos a mezclar todo bien hasta que quede una masa homogénea.
4. Tapamos con un paño limpio, ponemos en un sitio cálido y dejamos levar hasta que doble su volumen, una hora aproximádamente.
5. Cuando haya levado, enharinamos la encimera y trabajamos la masa unos minutos.
6. Formamos los panes, con la forma que más nos guste.
7. Forramos las placas del horno con papel anhiadherente y los colocamos encima.
8. Dejamos levar nuevamente, hasta que doblen su volumen.
9. Una vez que hayan levado precalentamos el horno a 220ºC.
10. Pintamos los panes con una poca de leche y los horneamos unos 20 minutos (o hasta que estén doraditos) bajando la temperatura del horno a 180ºC.
11. Una vez horneados, los dejamos enfriar sobre unas rejillas.

 Y a disfrutarlos que están ummmmmmmm........................

 

Tarta Rosas

Ayer celebramos nuestro día de Andalucía y el cumpleaños de mi suegra, y se me ocurrió hacerle esta tarta. Como se llama Rosa, igual que yo, pues pensé....... ¿porqué no hacerla entera rosa? y así fue, me puse manos a la obra y este fue el resultado. La verdad es que quedé muy contenta con el resultado y estaba buena no, lo siguiente. 

Lleva tres bizcochos con nueces, cada uno de una tonalidad de rosa diferente, y para rellenarla y cubrirla le puse una crema de queso, que también teñí de rosa, y mermelada de cerezas. 

En fin aquí tenéis el resultado a ver que os parece........


Ingredientes:

   *Para los bizcochos:

• 300 gr. de azúcar extrafino.
• 300 gr. de mantequilla reblandecida.
• 4 huevos grandes.
• 300 gr. de harina con levadura.
• 1 y 1/3 de cucharadita de levadura en polvo.
• 3 o 4 cucharadas de leche.
• 90 gr. de nueces picadas.
• Colorante rosa.

  *Relleno y cobertura:

• 500 ml. de nata 35% M.G.
• 550 gr. de queso crema para untar.
• 180 gr. de azúcar glass.
• 1 chta. de esencia de vainilla.
• Colorante rosa.
• Mermelada de cerezas o frutos rojos.

  * Para el almíbar:

• 75 ml. de agua.
• 75 gr. de azúcar.

Elaboración de los bizcochos:

1. Precalentamos el horno a 190ºC. y preparamos los moldes con papel de hornear, o engrasados.
2. En un bol grande, con una batidora eléctrica o unas varillas, batimos el azúcar y la mantequilla hasta que quede una masa esponjosa.
3. Añadimos los huevos uno a uno y batiendo entre ellos.
4. Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla. Si nos queda la masa muy espesa echamos una poca de leche.
5. Dividimos la masa en tres partes exactamente iguales.
6. Y coloreamos con el colorante rosa cada una de ellas, de manera que queden de tres tonalidades diferentes de rosa, de más claro al más oscuro.
7. A cada una de las partes les echamos 30 gr. de nueces picadas.
8. Ponemos en los moldes y horneamos unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.
9. Una vez horneados, los dejamos reposar en el molde 5 minutos, desmoldamos los bizcochos y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
10. Cuando estén completamente fríos, los envolvemos en papel film y los metemos en el frigorífico. Mejor hacerlos el día de antes para que la miga quede bien compacta y se puede trabajar con ellos mejor.

Elaboración de la cobertura y el relleno:

1. En un bol, mezclamos el queso con la mitad del azúcar glass y reservamos.
2. En otro bol grande, montamos la nata ( a la cual le habremos puesto un pelín de colorante rosa para que adquiera un tono muy clarito) con el resto del azúcar glass, hasta que quede bien firme.
3. Mezclamos con movimientos envolventes la nata montada con la crema de queso y rectificamos el color rosa si vemos que hace falta.

Elaboración del almíbar:

1. En un cazo ponemos el agua y el azúcar, llevamos a ebullición y dejamos que hierva unos 10 minutos.
2. Dejamos enfriar completamente antes de usar.

Montaje del pastel:

1. Ponemos el bizcocho rosa más intenso en una bandeja, regamos con el almíbar, ponemos una capa finita de mermelada de cerezas y encima otra capa de crema de queso.
2. Seguimos con el bizcocho rosa intermedio y hacemos lo mismo y así hasta terminar con el más clarito.
3. Una vez montado nuestro pastel, cubrimos con la  misma crema todo el pastel y metemos en el frigorífico un ratito para que endurezca.
4. Pasado un tiempo sacamos y le damos otra capa, esta vez más espesa, y con una espátula (nos dará mejor resultados si la mojamos en agua caliente y secamos bien con un trapo) alisamos todo el pastel intentado que nos quede lo más liso posible.
5. El resto de crema de queso la ponemos en una manga pastelera con boquilla grande de estrella y decoramos.
6. Yo también le he puesto unas rosas de pasta de flores en el centro.