Galletas Copos de Navidad

La semana pasada estuve un poquito liada con estas galletas y otras más, me ha entrado el espíritu navideño y me he puesto manos a la obra.

Son de mantequilla y cacao y decoradas con glasa real.

Espero os gusten.





Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 huevo.
• 350 gr. de harina de trigo.
• 50 gr. de cacao en polvo.

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que blanquee y quede cremoso.
2. Echamos el huevo un poco batido y mezclamos bien.
3. Tamizamos la harina junto con el cacao y lo mezclamos todo hasta que quede una masa consistente.
4. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico como mínimo una hora.
5. Pasado este tiempo sacamos, enharinamos la encimera, estiramos la masa hasta darle un grosor de 1/2 cm. y con un cortapastas o un vaso cortamos las galletas.
6. Precalentamos el horno a 180º , forramos unas bandejas para horno con papel de hornear y colocamos las galletas dejando un espacio entre ellas.
7. Horneamos entre 8 y 12 minutos

Glasa real:

La glasa real se hace añadiéndole a 500 gr. de azúcar glass tamizada,  2 claras de huevo medianas y una cucharadita de zumo de limón o de la esencia que más nos guste. Todo esto se bate hasta que presente un aspecto suave y brillante (entre 4 y 7 minutos).

Este glaseado cremoso nos servirá para delinear la galleta. Una vez hecho el contorno debemos dejar secar unas cuatro horas antes de rellenar. Le añadiremos unas gotas de agua o zumo de limón al glaseado para que quede un poco más líquido y rellenaremos.

* La glasa real la podemos colorear del color que queramos una vez que esté hecha.

* Para decorar las galletas ponemos la glasa en una manga pastelera o en un biberón con una   

    boquilla pequeña.

* Mientras no usamos la glasa la podemos dejar en el frigorífico dentro de un tarro de cristal 

    tapado con un paño húmedo para que no se seque.

Tarta de queso en horno

Las tartas de queso son mi perdición, bueno en general a todos nos encanta, somos un poco ratones en esta familia je je. He provado unas cuantas la verdad y creo que me quedo con esta, es super fácil de hacer, solo mezclar los ingrediente y al horno.

Más adelante pondré alguna más, como la tipo mousse que no necesita horno, que también está muy buena, pero la verdad me quedo con esta.

Para decorarla he utilizado una mermelada de cerezas, que ya os pondré la receta, y que está para chuparse los dedos.



Ingredientes:

• 1/4 l. de leche.
• 1/4 l. de nata.
• 250 gr. de queso philadelphia.
• 2 yogures griegos ó naturales.
• 2 huevos.
• 1/2 vaso del yogur de maizena.
• 1 y 1/2 vasos del yogur de azúcar.
• 2 magdalenas o bizcochos.
• Mermelada de cerezas, frambuesas, frutas del bosque... la que más os guste.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 150 º.
2. Echamos todos los ingredientes en un bol grande y los trituramos con una batidora eléctrica.
3. Forramos un molde con papel de horno y volcamos la mezcla sobre él.
4. Metemos en el horno 1 hora apróximadamente al baño maría o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
5. Una vez fría, untamos la mermelada por encima y la metemos en el frigorífico, de un día para otro está más buena.

 

 

Y ya está, fácil eh!!!! pues mejor sabe, porque muchas veces las cosas más sencillas son las más buenas.

Galletas de Mariposas

Estas son las primeras galletas decoradas que hice.

Son de mantequilla y glaseadas con glasa real.

Todavía me queda mucho que aprender.

Cake Pops de Colores

Mirad lo que he hecho para este fin de semana, estaban buenísimos. He aprovechado unos bizcochos de claras que tenía en el congelador y había que darles ya salida.

La manera de hacerlos es igual que los que tengo en una entrada anterior, en esta ocasión el bizcocho lo he mezclado con nocilla, queso philadelphia y mermelada de naranja.

A que se os hace la boca agua ja ja................ 

 

 

Negritos







Ni os quiero contar como están estos negritos..... ummmmm...., como los hagáis estáis perdidas, es que son iguales que los de las confiterías, así que si yo fuera vosotras creo que no los haría je je....

Los vi en el blog de  La cocinika de Ana, que por cierto tiene unas recetas con una pinta estupenda, y además de todo esto son super fáciles de hacer y seguro que triunfan.

Con estas cantidades salen dos grandotes, para mi gusto demasiado grandes, pero se pueden hacer tres un pelín más pequeños, para la próxima.....

Ingredientes:

Para la masa:

• 65 c.c. de leche.
• 30 c.c. de agua.
• 60-65 gr. de azúcar.
• 25 gr. de levadura fresca.
• 30 c.c. de aceite de girasol.
• 1 pizca de sal.
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillado.
• 250 gr. de harina de fuerza.

Para la crema amarilla al agua:

• 250 c.c. agua.
• 200 gr. de azúcar ( yo le puse 150 gr.).
• 35-40 gr. de maizena.
• 50 gr. más de azúcar ( yo 20 gr.)
• Una pizca de colorante alimentario amarillo (azafrán).
• Unas gotas de vainilla líquida o molida.
• La punta de una cucharadita de canela.
• 50 gr. de margarina.

Para la cobertura de chocolate:

• 120 gr. de azúcar.
• 55 c.c. de agua.
• 50 gr. de chocolate de cobertura.

Elaboración de la masa:

1. En un bol apto para microondas ponemos el agua, la leche y el aceite, ponemos unos segundos para que se temple y deshacemos la levadura ( haya que tener cuidado si se pone demasiado caliente matará la levadura y si está fría la levadura no hará su trabajo).
2. Mezclamos el resto de los ingredientes y amasamos hasta formar una masa suave y que se despegue de las manos.
3. La ponemos en un bol, la tapamos y dejamos que doble su volumen.
4. Volvemos a amasar un poco, formamos una bola y la extendemos con un rodillo hasta que tenga unos 2 cm. de grosor. La ponemos en la bandeja del horno, la tapamos y volvemos a esperar hasta que leve otra vez.
5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos 10 minutos.
6. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
7. Cuando se haya enfriado la abrimos por la mitad, le untamos una buena capa de crema amarilla y reservamos otra poca para la parte delantera una vez cortado.

Elaboración de la crema amarilla al agua:

1. Ponemos a calentar en un cazo el agua con el azúcar, una pizca de vainilla, la canela y unas gotas de colorante amarillo hasta que hierva.
2. Cuando esté hirviendo lo asustamos con 1/4 de vaso pequeño de agua a fuego medio.
3. Mezclamos la harina con el azúcar y lo tamizamos tres veces.
4. Añadimos a los ingredientes que tenemos en el cazo sin dejar de mover con unas varillas hasta que esté todo bien integrado.
5. Añadimos la margarina, dejamos hasta que hierva de nuevo y retiramos del fuego.
6. Lo ponemos en un bol, tapamos con film y dejamos enfriar.

Elaboración de la cobertura de chocolate:

1. En un cazo ponemos el agua con el azúcar, cuando hierva retiramos del fuego, echamos el  chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga y valla espesando.
2. Lo repartimos por encima de la torta y lo dejamos hasta que se enfríe.
3. Una vez frío, cortamos por la mitad y untamos con el resto de la crema amarilla el borde.

UMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!! esto si que es un dulce pecado je je.



 



Gachas de almendras

Estas son las primeras gachas que he echo con motivo del día de los santos como es tradición por aquí,  tengo que decir que me han salido muy buenas para ser mi primera experiencia.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera (yo la usé semidesnatada, la única pega que cuaja un pelín menos).
• 130 gr. de harina (poner un poquito más si usamos la leche semi o desnatada).
• 300 gr. de azúcar.
• Cáscara de limón.
• Cáscara de naranja.
• Un palito de canela.
• 250 gr. de almendras tostadas y trituradas menudas (se puede poner menos, yo las hice con esta cantidad y eran muchas, aunque estaban para chuparse los dedos ).

Elaboración:

1. Se hierve la leche con la cáscara de limón, naranja, el palito de canela y el azúcar.
2. Una vez que haya hervido se cuela y reservamos una poca.
3. Mezclamos la harina con la leche que tenemos reservada, si es necesario batimos el conjunto para que no tenga grumos.
4. Vamos agregando al resto de la leche y lo ponemos otra vez al fuego sin parar de mover, ya que tienden mucho a pegarse,  hasta que hiervan.
5. Una vez que hayan hervido, le agregamos las almendras repartiéndolas muy bien.
6. Las echamos en un molde que sea bajito y les espolvoreamos canela por encima.
7. Las dejamos enfriar y las metemos en el frigorífico.

Mis primeros Cake Pops

Ultimamente me he aficionado a la pastelería creativa (cake pops, tartas fondant, cupcakes, cakes, galletas decoradas ...) y quería enseñaros los primeros cake pops que hice. Estos bomboncitos con palito son muy fáciles de hacer, aunque como todo, tiene sus cositas ya que algunas veces les gusta suicidarse je je, vamos que se caen del palito.

En el mercado existen palitos para hacerlos, pero como yo no los tenía, pues los hice con unas brochetas de las más cortas de esas que venden en los chinos y los voy pinchando en un corcho que también compre en los chinos el cual  forré con papel de aluminio.

Lo único que necesitáis son restos de bizcocho, queso crema tipo philadelphia ó nocilla, dulce de leche, mermelada, leche condensada....., en fin, lo que  más os guste o tengáis a mano, chocolate para fundir y lo que la imaginación os de para adornarlos,  fácil no!!!.

El bizcocho se pulveriza y se mezcla con el queso o lo que más nos guste, de tal forma, que quede una masa compacta, hacemos las bolitas (yo las peso para que me salgan todas iguales) y las vamos poniendo en una bandeja con papel antiadherente, las metemos en el frigorífico hasta que endurezcan. 

Fundimos un poco de chocolate y con el palito agujereamos la bola,  mojamos el mismo palito en el chocolate y lo clavamos en la bola, la ponemos boca abajo sobre la bandeja y vuelta al frigorífico. 

Después de unas cuantas horas, cuando veamos que están totalmente duras, fundimos más chocolate en un cuenco que tenga fondo, volcamos las bolas cogiéndolas del palito y las sumergimos en el chocolate, escurrimos el exceso y decoramos como más nos guste antes de que se enfríe el chocolate y vuelta al frigorífico hasta que endurezca el chocolate y ya están listos para comer.

Ahhhhhh!!!!!!!!!!!!!!!! cuidado....... son muy aditivas.