Pan de Viena

 

 

Desde que ví esta receta de pan en el blog de María José, supe que iba a hacerla, y resulta, que desde que la hice, hace poco, ya se a quedado en casa y creo que no va haber manera de echarla. A Luis, mi marido, le ha encantado y ya no quiere nada más que estas vienas para sus bocadillos.

En fin, cosas que pasan, pero yo sigo provando nuevos panes eh!, aúnque estos están de vicio, son super esponjosos y muy blanditos. Como siempre yo los congelo y los saco unas horas antes de usarlos y están igual de buenos.

Ingredientes:

• 250 ml. de leche.
• 50 gr. de azúcar.
• 40 gr. de levadura fresca.
• 1 huevo.
• 550 gr. harina de fuerza.
• 10 gr. de sal.
• 60 gr. de mantequilla.

Elaboración:

1. Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un hueco, como si fuera un volcán, echamos dentro la leche templada, el azúcar, la levadura y el huevo ligeramente batido.
2. Con una espátula mezclamos y cuando esté casi, le incorporamos la sal y la mantequilla blanda.
3. Volvemos a mezclar todo bien hasta que quede una masa homogénea.
4. Tapamos con un paño limpio, ponemos en un sitio cálido y dejamos levar hasta que doble su volumen, una hora aproximádamente.
5. Cuando haya levado, enharinamos la encimera y trabajamos la masa unos minutos.
6. Formamos los panes, con la forma que más nos guste.
7. Forramos las placas del horno con papel anhiadherente y los colocamos encima.
8. Dejamos levar nuevamente, hasta que doblen su volumen.
9. Una vez que hayan levado precalentamos el horno a 220ºC.
10. Pintamos los panes con una poca de leche y los horneamos unos 20 minutos (o hasta que estén doraditos) bajando la temperatura del horno a 180ºC.
11. Una vez horneados, los dejamos enfriar sobre unas rejillas.

 Y a disfrutarlos que están ummmmmmmm........................