Tarta de Turrón de Jijona

 

 

                               ¡¡¡¡¡¡Feliz Año 2013!!!!!!!!!!

Esta es la última entrada del año, vamos a ver como entramos en el nuevo, a ver si nos va mejor a todos, porque últimamente la vida está muy complicada. Ojalá el 2013 además de salud, eso lo primero, nos traiga trabajo a todos y esto empiece, por lo menos, a cambiar un poco, porque es una pena algunas cosas que se ven.

Bueno, voy a dejar el tema que me indigno, y como mejor que terminar el año que con una tarta tipo mousse de turrón, ideal para estas fechas, yo la he echo de turrón de jijona, pero también se puede hacer con cualquier tipo de turrón que os haya sobrado de estos días.





 

Ingredientes:

     Base:

• Un rulo de galletas María.
• 55 gr. de mantequilla.
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• Un chorrito de leche.

    Tarta:

• 500 ml. de leche entero ( yo usé semidesnatada).
• 500 ml. de nata.
• 1 tableta de 300 gr. de turrón blando.
• 2 sobres de cuajada.
• 3 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

1. Molemos las galletas hasta reducirlas a polvo (yo en la picadora de la batidora), derretimos la mantequilla en el microondas y lo mezclamos todo. A continuación le ponemos el azúcar moreno, el cacao en polvo y un chorrito de leche y volvemos a mezclar bien.
2. Volcamos la mezcla sobre la base del molde (yo un aro sin base) y la aplastamos bien, metemos en la nevera.
3. Echamos todos los ingredientes en un cazo, menos un vaso de leche y la cuajada, y calentamos la mezcla a fuego medio sin dejar de remover.
4. Mientras, disolvemos la cuajada en el vaso de leche y lo echamos en el cazo, si quedan grumos le pasamos la batidora.
5. Lo cocinamos durante 15 ó 20 minutos ya con el fuego un poco más fuerte y sin dejar de remover. (Si es necesario volver a batir con la batidora un poco).
6. Lo volcamos sobre la base que teníamos en la nevera y lo volvemos a meter.
7. Cuando la vallamos a servir la decoramos como más nos guste, yo con cacao en polvo y virutas de chocolate.

 

 

Tengo que decir que esta receta la cogí del blog de Laura (Tentaciones).

Hojaldrinas

Espero que hoy, día de los Santos Inocentes, no os hayan echo muchas bromas, ya que es un día muy dado a ello. Hoy sigo mi aportación a las recetas navideñas con estas hojaldrinas.

Después de ojear mucho por Internet me decidí a hacer estas de Recetario Canecositas, a simple vista fueron las que me parecieron más exactas a las comerciales y la verdad es que están muy buenas y además de todo eso, son super fáciles de hacer.

 

 

Ingredientes:

 

• 600 gr. de harina.
• 400 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de vino blanco.
• 50 gr. de zumo de naranja.
• La ralladura de la piel de 3 naranjas.
• Abundante azúcar glass para espolvorear.

 

Elaboración:
 

1. Vamos poniendo todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien hasta que estén totalmente integrados.
2. Dejamos reposar 1 hora en la nevera.
3. Transcurrido este tiempo estiramos las masa con un rodillo, dejando un grosor apróximadamente de 1 cm y medio y vamos cortando rectángulos.
4. Los ponemos en una bandeja con papel antiadherente y metemos otra vez en el frigorífico hasta que se enfríen bien.
5. Mientras precalentamos el horno a 170º.
6. Una vez frías horneamos durante 30 minutos apróximadamente ( yo las dejé un pelín más ya que no estaban secar por dentro).
7. Las dejamos enfriar y las rebozamos en abundante azúcar glass.

Y con la excusa de probarlas nos comemos unas cuantas ja ja.

 

 

Trufas

 

Hoy os traigo una receta super chocolateada con un toque a ron que está para no dejar ni rastro de ellas, la verdad es que la tentación es muy grande, no os dejéis llevar por ella porque después llegan los remordimientos, aunque bueno, como yo digo, un día es un día y encima estamos en Navidad ¿no?, ya cuando pase, si eso, estaremos 1 mes o 2 sin comer je je......

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate con leche.
• 150 gr. de chocolate fondant.
• 125 gr. de nata.
• 50 gr. de mantequilla.
• 25 gr. de azúcar.
• 1/2 sobre de vainilla o unas gostas de esencia.
• 30 gr. de ron.
• Cacao en polvo.
• Fideos de chocolate.

Elaboración:

1. Partir en trozos grandes el chocolate fondant y el chocolate con leche.
2. En un cazo, llevar a ebullición la nata con la mantequilla, el azúcar y la vainilla disuelta en un poco de nata o la esencia de vainilla.
3. Retirar el recipiente del fuego, añadir los trozos de chocolate, dejar reposar unos minutos la mezcla, remover con una cuchara de madera hasta que se disuelva el chocolate por completo.
4. Verter la crema en un bol, dejar enfriar y añadir el ron.
5. Cuando la crema empiece a espesarse trabajarla un poco y acontinuación dejarla solidificar.
6. Distribuirla en montoncitos sobre una hoja de papel vegetal y conservarlos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
7. Transcurrido ese tiempo, retirar las trufas de la nevera y darles forma de bola o trufa con las manos.
8. Rebozar la mitad en cacao en polvo y la otra mitad en fideos de chocolate.
9. Ponerlas en moldes chiquitos de papel.

 

PELIGRO: SON MUY MUY PERO QUE MUY ADITIVAS.

Alfajores de Almendra

 Salen 17 porciones de 20 gr.

 

Otro dulce típico navideño de almendra,que aunque parece que la receta es un poco larga no es así, se hacen super rápidos y su elaboración es muy fácil.
 

 
Ingredientes:
 

• 50 gr. de pan rallado.
• 10 gr. de harina.
• 125 gr. de almendra molida.
• 10 gr. de ajonjolí o sésamo.
• 1 cucharada en conjunto de estas especias (semillas de cilantro, anís en polvo, canela molida y clavo molido).
• 1 cucharada de cacao en polvo puro.

 
Jarabe: 

• 100 gr. de miel.
• 35 gr. de agua.

Baño:
 
   Almíbar: 50 gr. de agua.
                   50 gr. de azúcar.
 
   Rebozar: azúcar glass
 

 

 

Elaboración:

1. Ponemos una sartén en el fuego y le echamos el pan rallado, la harina y la almendra y lo tostamos todo ligeramente teniendo mucho cuidado de que no se queme.
2. Lo reservamos en un cuenco y lo dejamos hasta que esté totalmente frío.
3. Mientras se enfría,haremos el jarabe,poniendo en un cazo el agua y la miel y llevando a ebullición. Lo dejamos enfriar.
4. Ponemos el cilantro y el sésamo en un mortero y lo machacamos y se lo añadimos a la mezcla de almendra junto con el cacao y las demás especias ( la canela, el anís y el clavo).
5. Lo mezclamos todo muy bien y añadimos el jarabe, que teníamos enfriando, poco a poco hasta que la masa se desprenda del bol.
6. Vamos cogiendo porciones de 20 gr. y le damos la forma deseada.
7. En un cazo ponemos el agua y el azúcar, lo ponemos en el fuego y lo llevamos a ebullición y dejamos 2 minutos hasta que se vuelva un poco denso.
8. Vamos bañando cada porción en este almíbar y posteriormente las rebozamos en azúcar glass.
9. Dejamos secar.

 

Roscos de Anís

Los roscos de anís también son un dulce típico de navidad y esta receta de Irmina, una vez más, tengo que decir que es todo un acierto.
 

 

 

Ingredientes:

• 360 gr. de harina de repostería.
• 50 gr. de manteca de cerdo ibérico.
• 80 gr. de azúcar glass.
• 85 gr. de licor de anís.
• 75 gr. de aceite de girasol.
• 10 gr. de semillas de anís o matalahúva.
• 5 gr. de anís molido en polvo.
• Azúcar glass para espolvorear.

 

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160º.
2. Ponemos la harina en un bol , la tostamos en el horno durante 10-15 minutos y la dejamos enfriar.
3. En otro bol grande ponemos la manteca de cerdo, la cual tiene que estar a temperatura ambiente, el azúcar glass y lo mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera. (al principio cuesta un poco de trabajo, parece que no se va a unir, pero con una poca de paciencia se hace una masa).
4. Poco a poco vamos incorporándole el licor, el aceite, el anís molido y en grano y la harina y lo amasamos, primero con una cuchara de palo y después con las manos hasta que se haga una pasta homogénea.
5. Dejamos en la nevera que repose unos 15 minutos.
6. Precalentamos el horno a unos 170º calor arriba y abajo.
7. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
8. Cogemos montoncitos de la masa, aplanamos con las manos y cortamos con un corta pastas redondo de unos 6,5 cm. de diámetro y con una boquilla hacemos el agujero del centro.
9. Los vamos colocando en la bandeja.
10. Una vez que estén todos los horneamos unos 25 minutos.
11. Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glas.

 

 

Polvorón Bombón

 

Y para los amantes del chocolate, pues, el polvorón bombón que está riquísimo, no se que más os puedo decir de él, creo que sobran las palabras, no hay nada más que verlos para saber que están de muerte jajajaj.


Ingredientes:

• 300 gr. de harina de repostería.
• 160 gr. de manteca de cerdo ibérico.
• 150 gr. de azúcar glass.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 160 gr. de almendra molida.
• Unas gotas de esencia de vainilla.

Cobertura:

• 200 gr. de chocolate de cobertura (fondant).
• 100 gr. de mantequilla sin sal.

Elaboración:

1. Seguiremos todos los pasos exactamente igual que en los polvorones de chocolate.
2. Una vez que estén fríos, derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas y cubrimos todos los polvorones.
3. Los dejamos hasta que el chocolate se solidifique.

Polvorones de Chocolate

Solamente os digo que si los demás polvorones están buenísimos, estos de chocolate ,están de muerte, pero de muerte, muerte, tenéis que hacerlos porque una vez que provéis estos ya no habrá otros ,en serio.
 
Además son súper fáciles de hacer y solo lleva un ratito.

 

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de repostería.
• 160 gr. de manteca de cerdo ibérico.
• 160 gr. de azúcar glass.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 50 gr. de almendra molida.
• 40 gr. de chocolate puro en polvo. (yo he usado el valor)
• Unas gotas de esencia de vainilla.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160º.
2. Ponemos la harina y la almendra en un bol , la tostamos en el horno durante 10-15 minutos y la dejamos enfriar.
3. En otro bol grande ponemos la manteca de cerdo, la cual tiene que estar a temperatura ambiente, la canela , el azúcar glass y el cacao y lo mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera. (al principio cuesta un poco de trabajo, parece que no se va a unir, pero con una poca de paciencia se hace una masa).
4. Poco a poco vamos incorporándole la harina con la almendra, que habíamos tostado , la vainilla y lo amasamos, primero con una cuchara de palo y después con las manos hasta que se haga una pasta homogénea.
5. Dejamos en la nevera que repose unos 15 minutos.
6. Precalentamos el horno a unos 170º calor arriba y abajo.
7. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
8. Cogemos montoncitos de la masa, aplanamos con las manos y cortamos con un corta pastas redondo de unos 5,5 cm. de diámetro.
9. Los vamos colocando en la bandeja.
10. Una vez que estén todos los horneamos unos 30 minutos.
11. Una vez fríos los espolvoreamos con cacao en polvo y azúcar glas.

Y a disfrutarlosssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!