Bizcocho ligero de tarta de queso con arándanos

 

Hace algunas semanas que quería subir la receta de este bizcocho, es ideal para las que no podemos estar comiendo todos los días dulces, porque engordamos, yo lo tomo en el desayuno y en la merienda, me dura tres días y se puede comer en cualquier dieta de adelgazamiento porque está permitido.

Lo he probado ya de unos cuantos sabores, de limón, de tarta de manzana, de café...... y todos están buenos, el que os traigo es de tarta de queso con arándanos y es de mis preferidos.

Tomad nota y animaros, solo llevo 2 segundos.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 2 yogures desnatados 0% M.G.  de tarta de queso con arándanos ( son unos llamados recetas pasteleras del mercadona).
• Medio sobre de levadura.
• 6 cucharadas soperas de salvado de avena.
• 3 cucharaditas de edulcorante líquido.

Elaboración:

1. Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con unas varillas, echamos las yemas y mezclamos.
2. Seguimos con los yogures, el edulcorante y la levadura y volvemos a mezclar.
3. Por último, le ponemos las cucharadas de salvado de avena y lo mezclamos todo bien.
4. Ponemos en el horno precalentado a 180ºC. unos 35 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.
5. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Cuando esté frío lo desmoldamos.

 

 

 

* También lo podéis hacer con los yogures de tarta de manzana, de tarta de limón ( de recetas pasteleras del mercadona), con yogures desnatados 0% de limón con la ralladura de un limón, con yogures naturales edulcorados y un poquito de café soluble, en fin la imaginación al poder.

 

* Si usáis sacarina en grano habrá que echarle más que cuando se la ponemos líquida.

 

 

Mousse de Fresas

 

 

Ya estoy por aquí otra vez, entre unas cosas y otras tenía abandonadillo el blog, pero ya he vuelto, y como es temporada de fresas pues, con que mejor que con este mousse de fresas que os puedo asegurar que quien lo hace lo repite una y otra vez ya que está de vicio.


Ingredientes:

• 300 gr. de fresas.
• 2dl. de agua.
• 150 gr. de azúcar.
• Media rama de vainilla.
• 15 gr. de gelatina de fresa en polvo.
• 300 gr. de nata 35% M.G.
• Una clara de huevo.

Elaboración:

1. En un cazo, mezclamos 300 gr. de fresas lavadas y troceadas con 2 dl. de agua, 100 gr. de azúcar, media rama de vainilla y 15 gr. de gelatina en polvo de fresa.
2. Ponemos al fuego y cuando empieze a hervir dejamos 5 minutos.
3. Una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego, trituramos y colamos la mezcla en un chino. Dejamos enfriar.
4. Montamos los 300 gr. de nata con la clara de huevo y 50 gr. de azúcar hasta que quede bien firme.
5. Una vez fría la salsa de fresas, mezclamos con la nata montada.
6. En unos cuencos de cristal, vasitos o lo que más os guste, ponemos una fresa cortada en el fondo y cubrimos con el mousse de fresa hasta terminar con todo.
7. Se puede decorar con fresas, o con lo que queraís.
8. Y a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!! no os dejará indiferentes, ummmm!!!!!!!!!!!!!. Ya me contareís.

* Este mousse se puede hacer también de melocotón, kiwi, mango, etc......

 

Galletas de fresa

¡¡¡¡¡¡¡¡Feliz Día de San Valentín!!!!!!!!!

 

A pesar de tener el dedo corazón de la mano derecha un poco inutilizable (vamos en cabestrillo y todo debido a una lesión), ayer me puse a decorar estas galletas y esto es lo que salió. La receta es la misma que las de mantequilla pero les he puesto un poco de Nesquik de fresa.

 

Espero os gusten.

 

 

 

 

 

 



Cupcakes Red Velvet San Valentín

 

 

 
 
¿Que mejor que un Red Velvet para celebrar el día del amor? Que sí, que el amor hay que cuidarlo todos lo días no solo en San Valentín bla bla bla bla bla........, pero......., ¿no me digáis que no os gusta tener un detallito ese día?, a mi se me a ocurrido celebrarlo con mucho dulzor y me he decidido por estos cupcakes red velvet que me parecen ideales por su color rojo intenso y su particular sabor.
 
¿Os animáis?
 

 
Ingredientes:
 
 Para el cupcake:
 

• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 huevo grande.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 150 gr. de harina.
• 1 cucharada grandota de cacao en polvo.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 120 ml. de suero de leche ( para hacerlo casero, añadir 1/2 cucharadita de vinagre a 120 ml. de leche y dejar reposar 10 minutos).
• 1/2 cucharada de colorante en gel rojo (depende del colorante que utilicéis necesitaréis más o menos).
• Casi una cucharadita de vinagre de vino blanco.
• Casi una cucharadita de bicarbonato sódico.

 
  Para el glaseado de queso:
 

• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 300 gr. de azúcar glass.
• 125 gr. de queso philadelphia.

 

 

 

Elaboración:

 

 

 Cup Cake:

 

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Preparamos los papeles de las magdalenas en el molde.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol grande, con una batidora eléctrica, hasta que quede cremosa.
4. Añadimos el huevo, el extracto de vainilla y mezclamos.
5. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal en otro bol.
6. Vertemos el suero de leche en otro bol y lo mezclamos con el colorante rojo hasta que quede un color intenso.
7. Incorporamos una tercera parte de los ingredientes secos en la mezcla de la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien.
8. Incorporamos un tercio de los ingredientes líquidos y batimos bien. Y así hasta terminar con todos los ingredientes y quede todo bien integrado sin batir demasiado la mezcla.
9. En un bol pequeño, echamos el vinagre, lo mezclamos con el bicarbonato sódico hasta que éste espumé y se lo añadimos rápidamente a la mezcla.
10. Llenamos los moldes  hasta las 2/3 partes y horneamos unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
11. Dejamos 5 minutos en el molde y pasado este tiempo los sacamos y dejamos enfriar completamente sobre unas rejillas.

 

 Glaseado de queso:

 

 
 

1. En un bol grande batimos la mantequilla hasta que quede cremosa.
2. Le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass, que previamente abremos tamizado y lo mezclamos todo bien.
3. Seguimos con la crema de queso, que yo he coloreado con colorante alimenticio rosa y volvemos a mezclar todo.

 

 

 
* Una vez que los cupcakes estén bien fríos, ponemos la crema de queso en una manga pastelera con boquilla rizada grande y los decoramos.
 
* Los podemos coronar con unas rosas de pasta de azúcar o con unos corazones de gominolas o con lo que más os guste.
 

No me digáis que no se os hace la boca agua.............

 

 

 

 

Conos de crema pastelera

Estos conos de hojaldre y crema pastelera lo mejor que tienen es que son súper rápidos de hacer, no tienen nada de trabajo y encima están de muerte. Para los amantes del hojaldre, como yo, estos pastelitos son ideales y admiten multitud de rellenos.

Son tan fáciles de hacer que ni siquiera sabía si subirlos, pero al final me he dicho, ¿porqué no?,  así que, ahí van......

 

 

Ingredientes:

 

• 1 lámina de hojaldre (yo del lidl).
• 1/5 l. de leche.
• 3 yemas de huevo.
• 1 cucharada de azúcar avainillado.
• 100 gr. de azúcar.
• 1 cucharada de maizena.
• 1 cáscara de limón.
• 1 cáscara de naranja.
• Canela.
• Cacao puro en polvo.
  

Elaboración:

1. Cortamos el hojaldre en tiras de 1 cm. de ancho aproximadamente y forramos con ellas unos conos, previamente engrasados en mantequilla, teniendo la precaución de que entre vuelta y vuelta monte un poco el hojaldre para que al hornearlos no se separe.
2. Con el horno previamente calentado a 220º C. horneamos unos 15 min. o hasta que los veamos doraditos.
3. Cuando estén listos los dejamos enfriar y sacamos los conos.
4. Hacemos la crema pastelera, para ello, hervimos la leche con el azúcar, la canela y las cáscaras de limón y naranja.
5. Una vez fría pasamos por el chino y le agregamos la maizena, previamente disuelta en un poco de leche.
6. Batimos las yemas de huevo y se las añadimos mezclándolo todo muy bien.
7. Ponemos nuevamente al fuego, sin dejar de remover hasta que espese la crema y sin dejar que hierva. Dejamos enfriar.
8. Yo separé la crema en dos y a uno de las partes, aún caliente, le puse cacao en polvo para hacerla de chocolate.
9. Una vez frías las cremas, llenamos unas mangas pasteleras con boquilla rizada grande y rellenamos los conos. 

 

 

Están Ummmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Copas de Tiramisú

 

 

 

El tiramisú es un postre italiano que suele presentarse por capas, una con un ingrediente sólido y seco, como por ejemplo un bizcocho, galletas, etc... humedecido en café, otra realizada con nata, huevos y queso mascarpone y por último, otra de cacao espolvoreado. Pero existen muchas variantes, a cada cual más deliciosa.

Mi madre lo suele hacer en Nochevieja, cuando nos reunimos todos en casa, porque sabe que nos encanta y he querido hacer una versión diferente esta vez con galletas. Así que si os gusta el café, ya sabéis, este es vuestro postre.......

                    

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo.
• 1,5 dl. de café.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 200 gr. de queso mascarpone o philadelphia.
• 1 dl. de nata.
• 5 ó 6 galletas (yo digestive).
• 1 cucharada de amaretto o marsala (opcional).
• Cacao puro en polvo.

 

Elaboración:

1. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema espumosa, agregar el café (reservar una cucharada), mezclar y verter la preparación en un cazo.
2. Cocer al baño María sin que llegue a hervir y batiendo con unas varillas hasta que haya duplicado su volumen y la mezcla sea blanda y espumosa. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Desmenuzar las galletas, agregarles el café reservado y el amaretto y mezclarlo todo muy bien. Reservar.
4. Trabajar en un cuenco el queso con una cuchara, añadir la crema de café (ya fría) y mezclar.
5. Incorporarle delicadamente la nata previamente montada bien firme.
6. En unas copas, distribuimos en el fondo un poco de la mezcla de galletas y licor, posteriormente echamos la crema de café y queso, y terminamos con otra de galletas que espolvorearemos con cacao en polvo.
7. Para terminar podemos decorar con chocolate.
8. Guardaremos las copas en el frigorífico hasta el momento de servir.