Carrot Cake ( Pastel de Zanahoria)

Este pastel está delicioso, nunca había probado un bizcocho hecho con zanahoria y tengo que decir que a partir de ahora está en mi lista de favoritos, esta buenísimo y de verdad os digo que tenéis que hacerlo porque es un pecado capital ummmmmmmmmmmm........

Además con el glaseado de queso es que ya no os quiero ni contar.................

La única pega, rallar tanta zanahoria, ufff que pereza. Pero vale la pena, valla si la vale.



Ingredientes:

• 225 gr. de mantequilla reblandecida.
• 225 gr. de azúcar moreno.
• 4 huevos medianos.
• El zumo y la ralladura de una naranja.
• 175 gr. de harina integral.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharaditas de canela.
• 1 cucharadita de mezcla de especias de repostería.
• 50 gr. de almendras molidas.
• 110 gr. de nueces picadas.
• 350 gr. de zanahoria rallada.

Elaboración:

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa y esponjosa.
2. Añadir las yemas de los huevos, batir.
3. Incorporar la ralladura de naranja y el zumo y mezclar.
4. Tamizar los ingredientes secos: harina, levadura, sal y las especias y añadirlo a la mezcla junto con las nueces y las almendras. Mezclar con movimientos suaves.
5. Aparte batir las claras a punto de nieve  y añadirlas también a la mezcla.
6. Agregar la zanahoria rallada y mezclarlo todo muy bien. 
7. Añadir la mezcla a un molde de 20 cm. que previamente habremos engrasado y forrado con papel de hornear.
8. Precalentar el horno a 180º, hacer un pequeño agujero en el centro de la masa y hornear unos 75-90 minutos.
9. Dejar templar en el molde unos 10 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Glaseado de queso:

1. Batir 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y 50 gr. de azúcar glas hasta que quede cremosa, pálida y esponjosa.
2. Añadirle 250 gr. de queso cremoso tipo philadelphia, también a temperatura ambiente y volver a batir.
3. Metemos en el frigorífico unos 20 minutos.

Montar el Carrot Cake:

• Cortar el bizcocho por la mitad, extender la crema de queso y poner la otra parte del bizcocho.
• Cubrir la superficie generosamente con el resto del glaseado de queso.
• Espolvorear sobre el pastel una poca de ralladura de zanahoria.
• Si queremos hacer mini zanahorias, como en mi caso, teñir pasta de azúcar con colorante naranja, amasarla bien y dividirla en 10 bolitas.

         Formar rulitos con cada bolita y darle forma de zanahoria, con un palillo de dientes     

         marcar líneas a lo largo.

            

         Para las hojas teñimos de verde una poca de pasta de azúcar, mezclamos bien y formamos   

         también 10 bolitas. Las aplastamos y le hacemos las marcas de las hojas con un palillo. 

         Pegarlas a las zanahorias con un poquito de agua.

         

 

 

Galletas Regalito

Estas galletas me han dado mucho trabajo, son muy laboriosas, pero están muy buenas.

Son de mantequilla, pero a la masa  le he echado unas gotas de esencia de almendra y le da un sabor muy rico.

Están decoradas con fondant y delineadas con glasa real.

Ummmmmmm..........

 Mi marido dice que no sabe que vamos ha hacer con tantas galletas je je je. 

Galletas Estrellas

 

Estas galletas también son de mantequilla y cacao, como las de copos de navidad, están hechas exactamente igual.

 

He coloreado la glasa real con colorante amarillo y he decorado con perlitas doradas y plateadas.

Galletas Copos de Navidad

La semana pasada estuve un poquito liada con estas galletas y otras más, me ha entrado el espíritu navideño y me he puesto manos a la obra.

Son de mantequilla y cacao y decoradas con glasa real.

Espero os gusten.





Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 huevo.
• 350 gr. de harina de trigo.
• 50 gr. de cacao en polvo.

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que blanquee y quede cremoso.
2. Echamos el huevo un poco batido y mezclamos bien.
3. Tamizamos la harina junto con el cacao y lo mezclamos todo hasta que quede una masa consistente.
4. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico como mínimo una hora.
5. Pasado este tiempo sacamos, enharinamos la encimera, estiramos la masa hasta darle un grosor de 1/2 cm. y con un cortapastas o un vaso cortamos las galletas.
6. Precalentamos el horno a 180º , forramos unas bandejas para horno con papel de hornear y colocamos las galletas dejando un espacio entre ellas.
7. Horneamos entre 8 y 12 minutos

Glasa real:

La glasa real se hace añadiéndole a 500 gr. de azúcar glass tamizada,  2 claras de huevo medianas y una cucharadita de zumo de limón o de la esencia que más nos guste. Todo esto se bate hasta que presente un aspecto suave y brillante (entre 4 y 7 minutos).

Este glaseado cremoso nos servirá para delinear la galleta. Una vez hecho el contorno debemos dejar secar unas cuatro horas antes de rellenar. Le añadiremos unas gotas de agua o zumo de limón al glaseado para que quede un poco más líquido y rellenaremos.

* La glasa real la podemos colorear del color que queramos una vez que esté hecha.

* Para decorar las galletas ponemos la glasa en una manga pastelera o en un biberón con una   

    boquilla pequeña.

* Mientras no usamos la glasa la podemos dejar en el frigorífico dentro de un tarro de cristal 

    tapado con un paño húmedo para que no se seque.

Tarta de queso en horno

Las tartas de queso son mi perdición, bueno en general a todos nos encanta, somos un poco ratones en esta familia je je. He provado unas cuantas la verdad y creo que me quedo con esta, es super fácil de hacer, solo mezclar los ingrediente y al horno.

Más adelante pondré alguna más, como la tipo mousse que no necesita horno, que también está muy buena, pero la verdad me quedo con esta.

Para decorarla he utilizado una mermelada de cerezas, que ya os pondré la receta, y que está para chuparse los dedos.



Ingredientes:

• 1/4 l. de leche.
• 1/4 l. de nata.
• 250 gr. de queso philadelphia.
• 2 yogures griegos ó naturales.
• 2 huevos.
• 1/2 vaso del yogur de maizena.
• 1 y 1/2 vasos del yogur de azúcar.
• 2 magdalenas o bizcochos.
• Mermelada de cerezas, frambuesas, frutas del bosque... la que más os guste.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 150 º.
2. Echamos todos los ingredientes en un bol grande y los trituramos con una batidora eléctrica.
3. Forramos un molde con papel de horno y volcamos la mezcla sobre él.
4. Metemos en el horno 1 hora apróximadamente al baño maría o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
5. Una vez fría, untamos la mermelada por encima y la metemos en el frigorífico, de un día para otro está más buena.

 

 

Y ya está, fácil eh!!!! pues mejor sabe, porque muchas veces las cosas más sencillas son las más buenas.

Galletas de Mariposas

Estas son las primeras galletas decoradas que hice.

Son de mantequilla y glaseadas con glasa real.

Todavía me queda mucho que aprender.

Cake Pops de Colores

Mirad lo que he hecho para este fin de semana, estaban buenísimos. He aprovechado unos bizcochos de claras que tenía en el congelador y había que darles ya salida.

La manera de hacerlos es igual que los que tengo en una entrada anterior, en esta ocasión el bizcocho lo he mezclado con nocilla, queso philadelphia y mermelada de naranja.

A que se os hace la boca agua ja ja................ 

 

 

Negritos







Ni os quiero contar como están estos negritos..... ummmmm...., como los hagáis estáis perdidas, es que son iguales que los de las confiterías, así que si yo fuera vosotras creo que no los haría je je....

Los vi en el blog de  La cocinika de Ana, que por cierto tiene unas recetas con una pinta estupenda, y además de todo esto son super fáciles de hacer y seguro que triunfan.

Con estas cantidades salen dos grandotes, para mi gusto demasiado grandes, pero se pueden hacer tres un pelín más pequeños, para la próxima.....

Ingredientes:

Para la masa:

• 65 c.c. de leche.
• 30 c.c. de agua.
• 60-65 gr. de azúcar.
• 25 gr. de levadura fresca.
• 30 c.c. de aceite de girasol.
• 1 pizca de sal.
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillado.
• 250 gr. de harina de fuerza.

Para la crema amarilla al agua:

• 250 c.c. agua.
• 200 gr. de azúcar ( yo le puse 150 gr.).
• 35-40 gr. de maizena.
• 50 gr. más de azúcar ( yo 20 gr.)
• Una pizca de colorante alimentario amarillo (azafrán).
• Unas gotas de vainilla líquida o molida.
• La punta de una cucharadita de canela.
• 50 gr. de margarina.

Para la cobertura de chocolate:

• 120 gr. de azúcar.
• 55 c.c. de agua.
• 50 gr. de chocolate de cobertura.

Elaboración de la masa:

1. En un bol apto para microondas ponemos el agua, la leche y el aceite, ponemos unos segundos para que se temple y deshacemos la levadura ( haya que tener cuidado si se pone demasiado caliente matará la levadura y si está fría la levadura no hará su trabajo).
2. Mezclamos el resto de los ingredientes y amasamos hasta formar una masa suave y que se despegue de las manos.
3. La ponemos en un bol, la tapamos y dejamos que doble su volumen.
4. Volvemos a amasar un poco, formamos una bola y la extendemos con un rodillo hasta que tenga unos 2 cm. de grosor. La ponemos en la bandeja del horno, la tapamos y volvemos a esperar hasta que leve otra vez.
5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos 10 minutos.
6. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
7. Cuando se haya enfriado la abrimos por la mitad, le untamos una buena capa de crema amarilla y reservamos otra poca para la parte delantera una vez cortado.

Elaboración de la crema amarilla al agua:

1. Ponemos a calentar en un cazo el agua con el azúcar, una pizca de vainilla, la canela y unas gotas de colorante amarillo hasta que hierva.
2. Cuando esté hirviendo lo asustamos con 1/4 de vaso pequeño de agua a fuego medio.
3. Mezclamos la harina con el azúcar y lo tamizamos tres veces.
4. Añadimos a los ingredientes que tenemos en el cazo sin dejar de mover con unas varillas hasta que esté todo bien integrado.
5. Añadimos la margarina, dejamos hasta que hierva de nuevo y retiramos del fuego.
6. Lo ponemos en un bol, tapamos con film y dejamos enfriar.

Elaboración de la cobertura de chocolate:

1. En un cazo ponemos el agua con el azúcar, cuando hierva retiramos del fuego, echamos el  chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga y valla espesando.
2. Lo repartimos por encima de la torta y lo dejamos hasta que se enfríe.
3. Una vez frío, cortamos por la mitad y untamos con el resto de la crema amarilla el borde.

UMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!! esto si que es un dulce pecado je je.