Tarta de Manzana rápida

 
Me encantan las tartas de manzanas, son de mis preferidas, hay muchas maneras de hacerla, con hojaldre, con crema pastelera, en fin.... todas buenas. La que yo os traigo hoy es una que está tremendamente buena y es súper fácil de hacer, a veces las cosas sencillas son las más buenas.

Si os animáis solo es necesario unos cuantos ingredientes que todos tenemos en casa, manzanas y poco más y en un santiamén y sin apenas ensuciar nada tendréis esta delicia de tarta, ya me contaréis, seguro que repetís.

 
Ingredientes: ( Molde de 28 cm.)

• 1 vaso del agua lleno de harina de trigo.
• 1 vaso del agua lleno de azúcar.
• 1 vaso del agua lleno de leche.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de levadura royal.
• 1 kg. de manzanas.
• Mermelada de melocotón.
• Limón.
• Licor (yo he usado brandy).
• Mantequilla.

 

 
Elaboración:

1. Mezclamos en un bol grande, la harina, el azúcar y la levadura.
2. En otro mezclamos la leche y los huevos.
3. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.
4. Preparamos el molde, untándolo con mantequilla.
5. Vamos poniendo capas en el siguiente orden: mezcla de harina, azúcar y levadura- capas de láminas de manzana- mezcla de leche y huevos....
6. Repetir esta operación dos veces más, acabando con líquido.
7. Precalentamos el horno a 175º y una vez caliente horneamos la tarta unos 55 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
8. Gratinamos un pelín para que se tueste por encima y sacamos del horno.
9. Hacemos una mezcla con medio bote de 400 gr. de mermelada de melocotón o albaricoque, el zumo de medio limón, una cucharada de azúcar y un buen chorreón de licor al gusto y pintamos la superficie.
10. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
11. Y lista para disfrutar......

 

Tarta Red Velvet

La tarta de hoy creo que deja sin palabras a quien la ve, es tan bonita y lo mejor de todo está tan buena..... que gusta a todo el mundo.

El bizcocho red velvet tiene un sabor delicado a chocolate y una textura aterciopelada que hará las delicias de todos los que la coman, se suele acompañar de una crema de queso, aunque también admite otro tipo de rellenos, eso ya va a gusto.

Me ha encantado esta tarta, la hice con motivo de mi 2º aniversario de boda hace unas semanas y quedó preciosa y riquísima. Tiene un color rojo intenso que contrasta con la crema de queso. Si queréis sorprender a alguien en un día especial, os animo a que la hagáis se quedará con la boca abierta.

 

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 300 gr. de azúcar.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 300 gr. de harina.
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo. (Valor).
• 1 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 240 ml. de buttermilk (para hacerlo casero a 230 ml. de leche le añadimos una cucharadita de vinagre y dejamos reposar 10 minutos).
• Colorante alimentario rojo, sobre 1 cucharadita y media más o menos, depende del colorante que utilicemos.
• 1 y 1/2 cucharaditas de vinagre de vino blanco.
• 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

* Para el glaseado de queso:

• 100 gr. de mantequilla sin sal.
• 600 gr. de azúcar glas tamizado. ( yo la próxima vez le pondré unos 400 gr., me parece demasiado dulce).
• 250 gr. de crema de queso tipo philadelphia.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos y forramos con papel de hornear 3 moldes de 20 cm., o lo hacéis todo en el mismo molde y después cortáis.
2. En un bol grande ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos con la batidora eléctrica hasta que tenga un aspecto cremoso.
3. Añadimos los huevos uno a uno y el extracto de vainilla
4. Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal en otro bol todo junto y mezclamos.
5. Mezclamos el colorante rojo con el buttermilk hasta conseguir un color rojo intenso.
6. Empezamos a incorporar una tercera parte de los ingredientes secos en la mantequilla con el azúcar y removemos bien.
7. Verter un tercio del suero rojo, sin dejar de batir.
8. Continuar así hasta terminar con todos los ingredientes y todo esté bien mezclado sin batir en exceso.
9. Mezclamos en un bol pequeño el vinagre con el bicarbonato sódico hasta que espume y salgan burbujas. Añadir a la masa rápidamente.
10. Dividimos la masa en tres partes iguales, colocamos en los moldes y alisamos la superficie.
11. Horneamos unos 20 o 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palito éste salga limpio.
12. Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos en el molde. Pasado este tiempo desmoldamos, quitamos el papel de hornear y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

* Elaboración del glaseado de queso:

1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa.
2. Añadimos el azúcar glass, poco a poco y seguimos batiendo.
3. Por último incorporamos el queso y batimos el conjunto hasta que todo quede bien integrado.
4. Metemos en el frigorífico hasta que la crema quede bien durita.

Montaje de la tarta:

• Con la ayuda de una espátula, extendemos una capa sobre el primer disco de bizcocho, ponemos otro bizcocho y volvemos a extender otra capa, tapamos con el último disco de bizcocho.
• Forramos toda la tarta con una fina capa de crema de queso, metemos en frigorífico para que se endurezca.
• Finalmente ponemos el resto de la crema sobre la tarta, dándole el acabado que más nos guste (yo le he pasado una rasqueta por los lados y le he puesto migas del bizcocho red velvet por encima).

 

* Nota:

- Yo he recortado los bizcochos, quitándole la parte superior y los laterales para que queden perfectos.

- También he regado los bizcochos un poquito con un almíbar hecho con agua, azúcar y unas gotas de extracto de vainilla.

Tarta Mousse de Piña

 
Hoy viernes os traigo una tarta que simplemente viéndola creo que no hace falta decir nada más. Está deliciosa.

Si os gusta la piña, os encantará, tiene un sabor tan delicado y rico que no podréis dejar de comerla y no es nada pesada y súper refrescante, uf!!!! es que no sé que más contaros, está tan rica......

Cuidado cuando la hagáis, crea adicción......

 
 
Ingredientes:
 

• Una base de bizcocho o de galletas.
• 500 ml. de nata con 35% M.G.
• 400 ml. de zumo de piña.
• 1 tarrina de queso para untar. La mía de 300 gr.
• 10 hojas de gelatina.
• 200 gr. de azúcar.

Para la cobertura:

• 1 lata de piña grande. Yo la utilicé en su jugo.
• 4 hojas de gelatina.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.

 
 
Elaboración:
 

1. Hacemos la base que más nos guste, la ponemos en el molde y reservamos en el frigorífico.
2. En un bol grande, montamos la nata junto con el azúcar y el queso y reservamos también en el frío.
3. Ponemos en remojo las hojas de gelatina y esperamos a que se hidraten.
4. En un cazo, calentamos un poco el zumo de piña.
5. Cuando la gelatina esté lista, la escurrimos, la fundimos en el microondas, se las añadimos al zumo de piña y dejamos que se temple.
6. Una vez esté templado el zumo de piña, se lo vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes a la nata montada que teníamos reservada.
7. Volcamos la mezcla sobre el molde y dejamos en la nevera hasta que se solidifique, unas 6 ú 8 horas.
8. Para la cobertura, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
9. Con la batidora, trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré. La calentamos en un cazo y le añadimos las hojas de gelatina escurridas. Removemos bien.
10. Vertemos esta mezcla sobre la tarta una vez que esté solidificada y con cuidado. Dejamos en la nevera durante 4 o 5 horas más.
11. Y lista para chuparse los dedos.

 

Quiche de patata y salchichas

 

Esta semana os traigo una receta salada, se trata de un quiche con patatas y salchichas que seguro que os va a encantar y si tenéis niños van a disfrutar mucho comiéndolo.

 

Para mi, es una receta ideal para las cenas del fin de semana, que además se prepara súper rápido. Si nunca habéis comido un quiche os animo totalmente a que lo hagáis ya que os va a encantar.

 

Esta vez lo vamos a preparar así, pero en sucesivas entradas iremos viendo que otros ingredientes le podemos poner, ya que admite gran variedad de ingredientes.

 

Así que manos a la obra y vamos allá con la receta de la semana. Espero os guste.



 

 

Ingredientes:

 

• 1 masa de hojaldre o de masa quebrada.
• 500 gr. de patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm.
• 100 gr. de salchichas cortada a rodajitas.
• 2 huevos.
• 180 ml. de leche evaporada o nata para cocinar.
• 100 gr. de queso rallado enmental, 4 quesos, o el que más os guste.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

 

Elaboración:

1. Ponemos las patatas a hervir en agua con una poquita de sal durante unos 7 minutos. Escurrimos bien.
2. Doramos las salchichas, escurrimos y reservamos.
3. En un bol, batimos los huevos junto con la nata y el queso rallado, incorporamos una poquita de sal, pimienta y nuez moscada.
4. En un molde de quiche o de bordes ondulamos, estiramos la masa de hojaldre y pinchamos el fondo con un tenedor.
5. Ponemos las patatas en la base y a continuación repartimos las salchichas por encima.
6. Lo cubrimos todo con la mezcla de huevos.
7. Hornear con el horno precalentamos a 175º durante unos 30 minutos.
8. Y a disfrutar!!!!

 

Plum Cake de Chocolate y Philadelphia

 
Ahora que parece que empieza a remitir un poco la calor, como que apetece más encender el horno y hornear bizcochos. Y este os aseguro que está de vicio, con un sabor intenso a chocolate y trocitos de galletas oreo, seguro gustará a todos.

Para los amantes del chocolate, como yo, y de los bizcochos, como yo también, es una merienda ideal, claro está, si no estáis guardando la línea, que yo desde que me quedé embarazada la he perdido de nuevo.... en fin... todo sea por mi princesa.

Y como ni sirvo, ni quiero enrollarme más, aquí os dejo la receta para que podáis disfrutar de este cake. Tengo que decir, que la receta es de Bea, del blog el rincón de bea, que tiene unas recetas ummmmmm, para chuparse los dedos.

 
 
Ingredientes:
 

• 100 gr. de mantequilla.
• 125 gr. de azúcar.
• 200 gr. de queso philadelphia.
• 3 huevos.
• 1 vaina de vainilla.
• 150 gr. de cobertura de chocolate 70% de cacao.
• 100 gr. de pepitas de chocolate. Yo le puse galletas oreo minis.
• 150 gr. de harina de trigo.
• 1 cucharada de levadura royal.

 
Elaboración:
 

1. Precalentar el horno a 175º.
2. Engrasar con mantequilla un molde de plum cake de 23 cm.
3. Derretir el chocolate de cobertura en el microondas, en intervalos cortos de tiempo para no quemarlo y reservar.
4. Tamizar la levadura junto con la harina dos veces y reservar.
5. En un bol grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
6. Sacar, con un cuchillo, las semillas de la vaina de vainilla y añadírselas.
7. Incorporarle el queso philadelphia y batir unos dos minutos hasta que quede integrado.
8. Poner los huevos, ligeramente batidos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
9. Añadir el chocolate derretido que teníamos reservado y mezclar.
10. Finalmente, incorporamos la harina poco a poco hasta que esté todo totalmente mezclado.
11. Echar las pepitas de chocolate, o las galletas oreo en mi caso, y mezclar con una espátula.
12. Ponemos la masa en el molde, con la espátula alisamos la superficie y decoramos con galletas oreo minis, en mi caso.
13. Horneamos unos 45 minutos, pasado este tiempo, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos.
14. Desmoldamos y dejamos enfriar ya totalmente.

 

Crema Quemada

 
Hoy os traigo un postre de esos que gustan a todos y triunfan seguro, se trata de una crema quemada, nunca la había echo, ni siquiera la había probado y tengo que decir que está rica, rica, rica, riquisísima.....

Es algo parecido a las natillas y a la crema catalana, pero no exactamente igual, a nosotros nos ha gustado mucho y seguro que las repetiré muchas más veces. Os animo a que elaboréis este rico postre y seguro que os lo agradecerán.

 
Ingredientes:

• 500 ml. de nata para montar.
• 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo.
• 5 yemas de huevo.
• 50 gr. de azúcar.
• 4 cucharadas de azúcar más.

 
Elaboración:

1. Poner la nata junto con las dos mitades de la vaina de vainilla a calentar a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y dejar reposar 1 hora.
2. En un bol, batir las yemas junto con los 50 gr. de azúcar hasta que esté bien mezclado.
3. Una vez pasada la hora, sacar la vainilla de la nata y con un cuchillo de punta extraerle las semillas y volver a incorporarlas en la nata.
4. Añadimos la nata a las yemas con el azúcar y mezclamos bien.
5. Colamos la mezcla sobre unos cuenquecitos o moldes individuales aptos para el horno.
6. Horneamos al baño María, con el horno precalentado a 140º, durante 40 minutos, o hasta que esté bien firme. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar.
7. Una vez frío, rociar por encima 2 cucharadas de azúcar a cada molde de manera uniforme.
8. Calentar el grill del horno a máxima potencia y meter los cuencos hasta que el azúcar se caramelice. También se puede utilizar un soplete.
9. Dejar enfriar y servir.

 

 

Magdalenas de Nata



 

 

Ya estoy de vuelta!!!!!, empieza a hacer menos calor y va siendo hora de encender los hornos, bueno, por aquí todavía hace bastante calor, pero se va sobre llevando mejor.

 

También yo me siento mejor, han pasado los asquitos, la flojera y empiezo a tener mono de hornear, de decorar galletas y de experimentar con nuevas recetas.

 

La receta que he escogido son unas magdalenas de nata, ya en su día, publiqué unas magdalenas de aceite de oliva, que son las que hago normalmente, pero tenía ganas de probarlas de otra forma y me decidí por esta receta de marialunarillos. Están muy buenas, pero tengo que decir que yo me quedo con las de aceite de oliva, tienen el sabor ese de más caseras, pero os recomiendo que también probéis estas, porque también están buenas y ay que probar sabores nuevos para saber que es lo que más nos gusta no?.

 



 

Ingredientes:

• 175 gr. de harina de trigo.
• 125 gr. de azúcar.
• 125 gr. de aceite de girasol.
• 50 gr. de nata líquida para montar.
• 1/2 sobre de levadura Royal (8 gr.).
• 125 gr. de huevos (entre 2 y 3, depende del tamaño).
• La ralladura de un limón.
• Azúcar para espolvorear.

Elaboración:

1. Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen (unos 7 minutos).
2. Le añadimos la ralladura de limón y batimos otros 6 minutos más.
3. Incorporamos la nata y el aceite de girasol y volvemos a batir 3 minutos con la velocidad un poco más baja.
4. Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos, batiendo unos segundos, justo para que se integre bien, nada más.
5. Dejamos reposar 10 minutos.
6. Precalentamos el horno a 230º unos 10 minutos.
7. Ponemos los moldes de papel  en un bandeja de metal para magdalenas y los llenamos unos 2/3 de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima.
8. Metemos en el horno, bajamos la temperatura a 210º y horneamos hasta que estén doradas y cocidas por dentro (unos 18 minutos, depende del horno).
9. Sacar del horno, dejar reposar unos 5 minutos,  ponerlas sobre una rejillas y dejar enfriar totalmente. 
10. Y listas para comer y comer................